دنيا الوطن رافقت القرويين رحلتهم السنوية : البحث عن "الفطر" في جبال الضفة

تابعنا أيضا عبر انستجرام instagram/alwatanvoice

من بشار النجار

فوق جبال محافظة سلفيت الخضرة وتحت أشجارها وبين صخورها ترتسم خارطة الرحلة الفلسطينية من كل عام لسكان تلك المناطق، حيث يتهافت القرويين في المحافظة من كل عام وتحديداً من منتصف نوفمبر وحتى أوائل ديسمبر باحثين عن نبات "الفطر" أو ما يعرف باللهجة العامية الفلسطينية الفقع.

 " يعرفها وتعرفه "

فمع بداية الصباحات الدافئة يتناول شاهين سلامة أحد سكان بلدة دريستيا افطاره، قاصداً رحلته الموسمية الى الجبال المحيطة به لجني ثمار الفطر البري، وكما يقول سلامة فانه يقطف الفطر منذ أكثر من 10 أعوام، حتى أنه بات يعلم المناطق التي ينبت فيها جيداً، وحسب سلامة فان جبال سلفيت تعج بهذه النبتة ولا تنحصر بها لأنها تنبت في جبال فلسطين وكافة المناطق الأخرى.

وحسب سلامة الذي يتحدث لدنيا الوطن فان كميات الفطر التي يقطفها يقوم باستخدامها في اعداد بعض الوجبات في منزله أما الأخرى فيتم بيعها للمحال التجارية فهو يقطف كل يوم ما يقارب ال 10 كيلو ما يمكنه من تحصيل مردود مالي يساعده في اعالة أسرته المكونة من 5 أفراد حيث يصل سعر الكيلو الواحد 20 شيكل.

عشرة عمر

تقول الحاجة ام منصور 70 عاماً انها والفطر عشرة عمر فهي في كل عام تقوم بقطفه، وبرغم كبر السن وثقل الحركة الا انها تحب أن تصنع وجبة الفطر مع الفول الأخضر وكذلك فهي تعطي جزء منها لزوجات أبنائها حتى يصنعن فيها البيتزا أو المعجنات.

وتضيف الحاجة أن الفقع ينظف من الأوساخ بالسكين وبالماء، ومن ثم يقلي مع زيت الزيتون ويضاف إليه البيض أو بدون حسب رغبة الإنسان، وهناك من يضعه في المقلوبة مع الأرز، ومن يرغب بحفظ الفقع فان الفقع يسلق ويقلى قليلا ويضع في مرطبان مع زيت الزيتون.

يعد هذا الفطر ثروة لمن يعمل على قطفه ومن يقومون بذلك يتحملون مشاق عديدة اخطرها المستوطنين والخنازير، وبرغم هذا فإن المواطنين يصلون لأراضيهم قرب المستوطنات متحدين بذلك المستوطنين وكل سياسات الاحتلال التي تحاول وضع يدها على الأرض الفلسطينية وتمنع الوصول اليها.

وجدير بالذكر أن الفطر له العديد من الفوائد الغذائية فهو غني في البروتين والأحماض الأمينية والفيتامينات خاصة B12، كما أن مراكز السرطان تستخدمه للعلاج وكغذاء صحي للمرضى، إضافة لاستخدامه لمرضى السكري كونه يحتوي على نسبة قليلة من السكريات والدهون.