التغذية الصحية السليمة في عيد الاضحى المبارك

رام الله - دنيا الوطن- محمد أبو صبحة
تعالوا لنتعرف معاً وسوياً في هذا المقال الأول في الفقرة الصحية الهامة عن بعض المعلومات في علم الغذاء والتغذية وأهميتها المختلفة في حياة الإنسان.

إذاً تعتبر التغذية السليمة الركيزة الأساسية للتنمية الصحية في المجتمع، فالغذاء الصحي المتوازن والمتكامل والمتنوع يساهم بشكل كبير في توفير العناصر الضرورية لنمو وبناء جسم وعقل الإنسان في مراحل العمر والوقاية من الأمراض مثل السكري والنوبات القلبية وأمراض تليف الكبد عند الكبار والسمنة وهشاشة العظام والكساح عند الاطفال.

وبالتالي يحد من العبء والتكاليف الباهظة الناجمة عن معالجة تلك الأمراض داخل الأسرة الواحدة والمجتمع.

وعلى ذلك لا يوجد غذاء واحد في الطبيعة يمكن أن يحتوي على جميع العناصر الغذائية لذا فإن عملية توازن الغذاء تعتمد على دمج مجموعة من الأغذية مع بعضها البعض لغرض تكميل النواقص في قيمتها الغذائية، ويجب تذكر أن العبرة ليست بكثرة ما يتناوله الإنسان من طعام بل بما يحتويه ذلك الطعام من قيمة غذائية ولا يهدف ذلك ألى الأحساس بالإشباع فقط، كالذي يتناول وجبة غذائية كاملة العناصر الغذائية ويتناول المشروبات الغازية أو الشيا وهي من العادات الخاطئة التي تعود بالضرر على صحة الإنسان ولا يستفيد الجسم من تلك العناصر الضرورية ويؤدي إلى بعض الأمراض كفقر الدم(الإنيميا) وهشاشة العظام والكساح الناتجة عن نقص الكالسيوم والبروتينات والحديد.

تعرف على؟؟

علم التغذية: حيث يفسر العلاقة بين الغذاء والإنسان من تناول الغذاء ومضغه وحتى امتصاصه وحصول الجسم على المواد والعناصر الضرورية لنموه وتجديد الأنسجة وتوليد الطاقة والوقاية من الأمراض.

الغذاء: مجموع المواد الصلبة أو السائلة التي يتناولها الإنسان او الكائن الحي بهدف إشباع حاجته ورغبته اليومية وفي مراحل العمر المختلفة.

الغذاء الصحي: هو الغذاء الذي يحتوي على جميع العناصر الغذائية من فيتامينات وبروتينات وكربوهيدرات ومعادن وماء ودهون وأخرى بكميات محددة، وأن يكون ذات طعم مقبول وسهل المضغ والهضم والامتصاص.

ويجب الأخذ بعين الإعتبار تلك الشروط في الغذاء الصحي:-

1. أن يكون الغذاء كافي ومعتدل ومتوازن.

2.أن يكون الغذاء كامل ومتنوع.

 3.أن يكون الغذاء خالي من جميع صور التلوث{الطبيعي- الكيميائي- الحيوي}.

 4.أن يكون الغذاء قد وصل لدرجة النضج الكامل.

مصادر الغذاء الرئيسية

1- مصدر نباتي: خضروات مثل{البندورة والخيار والبصل والبذنجان والبطاطا} وخضروات ورقية بأنواعها مثل{الخس والملوخية والبقدونس والسلق والسبانخ والملفوف والفجل} وغيرها من الخضروات.

فواكه: التفاح والموز والعنب والخوخ والبطيخ والمانجا والإنجاص وغيرها الكثير.

بقوليات: فول وعدس وبازيلا وحمص وغيرها.

2- مصدر حيواني: اللحوم {عجول والأغنام ودجاج وبط} وغيرها من اللحوم والحليب ومشتقاته والبيض والأسماك.

أما أقسام الغذاء من حيث المكونات ووظيفته فهي كالتالي:-

                   ·أغذية البناء والتعويض: وهي الغنية بالبروتينات والأملاح المعدنية المتواجدة في المنتجات الحيوانية مثل(اللحوم والبيض) والنباتات مثل(البقوليات والحبوب والبذور والخضروات).

وتعمل على بناء وتعويض أنسجة وخلايا جسم الإنسان الناتجة عن الاصابات والامراض ويجب تناولها بكثرة.

أغذية الطاقة: وهي الغنية بالكربوهيدرات منها السكرية الموجودة في(العسل وقصب السكر والدبس والتمر والحلويات والشوكلاتة)، والنشوية الموجودة في(الخبز والأرز والمعكرونة والبطاطس)، وكذلك الدهون ومصادرها الحيواني والنباتي في(الزيوت والسمن والزبدة وزيت عباد الشمس والذرة والسمسم والمكسرات) وغيرها.

وتمد الجسم بالسعرات الحرارية اللازمة وتمده بالطاقة والنشاط والحيوية ويجب تناولها بكميات  معقولة حتى لا ينتج عنها الإحساس بالشبع وشرب الكثير من الماء عليها وتحدث السمنة.

 أغذية الوقاية: الغنية بالفيتامينات(أ.ب.ج.د.ك) والتي توجد بالفواكه مثل(التفاح والإجاص والمانجا والعنب والشمام والبطيخ والكيوي) وغيرها، والحمضيات مثل (الليمون والبرتقال والجرفوت والكلمنتينا)، والخضروات مثل(الخيار والطماطم والجزر واللفت والكرنب والملفوف)، وغنية بالكالسيوم المتواجدة في الحليب والبيض.

أغذية الوقاية غنية أيضاً بالعناصر والمعادن الكثيرة منها الحديد والفلور واليود والألياف والماء.

ولذلك فإن التغذية السليمة والصحية هي أحد أهم الأسباب الرئيسية لتقوية مناعة جسم الإنسان من الأمراض المعدية والوبائية وغيرها.

حيث إذا تواجد هناك سوء في التغذية سينتج عنها بعض الأمراض تسمى بأمراض سوء التغذية  والمسبب الأول هو الأسنان حد ذاته ومنها:-

  السمنة: وهي زيادة في حجم ووزن الجسم نتيجة تراكم المواد الدهنية ولعدم احتراقها في الجسم من خلال القيام ببعض الأنشطة الرياضية والعملية في الحياة وتؤدي إلى مرض السكري وتصلب الشرايين والضغط وتضيق الأوعية الدموية.