طريقة تصنيع السمن البلدي

رام الله - دنيا الوطن

اعداد: د. ادريس جرادات

*احضار 15 كغم من الزبدة

*اضافة 4 لتر ماء ودهكها معا-خلط الزبدة بالماء

*وضعها في قدر على نار هادئة.

*إزالة اللبنية الزائدة-الغوشة-

*أضافة ملعقتين من الملح.

*وضع 50 غرام من القرنفل المطحون في قطعة قماش –صرة-ووضعها في القدر.

*اضافة 50 غرام من جوز الطيب في قطعة قماش –صرة-واضافتها الى القدر

*نقع كيلو غرام من جريشة القمح واضافتها الى القدر، البعض يضيف كيلوغرام من الطحين في حال عدم توفر الجريشة-لكن الأفضل استخدام جريشة القمح.

*أضافة 250 غرام من بهارات السمن-موجودة عند العطار.

*اضافة 125 غرام من بهار العصفر-.

*التحريك الدائم بالمغرفة الخشبية-الخاشوكة-.

*اضافة كمية قليلة من الماء حسب الحاجة.

*مدة الطبخ من 30-60 دقيقة.

*ابعاد القدر عن النار وتركه يبرد.

*وضع السمن في عبوات خاصة