ميشيل موللر اول امرأة تتولي منصب الشيف التنفيذي في ابوظبي قاومت عنصرية الرجال في المطبخ بالطموح

رام الله - دنيا الوطن
ميشيل موللر الشيف التنفيذي الجديد في حياة كابيتال جيت أبو ظبي هي  اول امرأة تتولي هذا المنصب في ابوظبي وربما في الامارات علي الرغم من انها لم تتجاوز الستة والثلاثين عاما بعد 

ولم تمنعها انوثتها الطاغية من الاستلام لرفض الرجال لها في المطابخ الفندقية التي عملت فيها في المانيا وعدد من الدول الاوروبية والشرق الاوسط خلال السنوات العشرين الماضية , وتقول بصراحة قاومت عنصرية الرجال لي في المطبخ بالطموح والتحدي !

وتعترف ان هذه المهنة حكرا علي الرجال الذين يرفضون المراة للعمل الي جانبهم علي الرغم من المرأة دائما هي ملكة المنزل والمطبخ معا بقولها " كان الرجال يظهرون عنصرية واضحة في التعامل معي اثناء العمل في المطبخ لايريدون امرأة تزاحمهم يعتبرون ان هذه المهنة لهم فقط ولكني صراحة لم استسلم منذ ان بدأت العمل في احد فنادق برلين وكان عمري 16 عاما انذاك , كنت مليئة بالاصرار والتحدي ولذلك واجهت عنصرية الرجال في المطبخ بالطموح "

وتواصل حديثها عن اسباب رفض الرجال للمرأة في هذه المهنة التي ولدت مع المرأة منذ فجر البشرية بالقول " اصبحت قاسية وعنيفة منذ صغري لكي اصمد امام عنف الرجال اثناء العمل في المطابخ الفندقية ونجحت لاني طموحة واعمل بجد واجتهد كل يوم ولم استسلم لعنصرية الرجال في المطبخ "

وتشهر ميشيل موللر بالسعادة الان " اصررت علي النجاح واصبحت في منصب الشيف التنفيذي هنا في هذا الفندق الفخم , حياة كابيتال جيت أبو ظبي , الذي يعتبر ايقونة سياحية ومعلم بارز في الامارة ولم يكن سهلا الوصول الي منصب كهذا في عمر مبكر الا بالعمل الجاد والطموح والاصرار علي النجاح فانا اعمل يوميا من 12 الي 14 ساعة كما انني نحجت لحبي لهذه المهنة ".

وتقول " كان عمري 16 عاما حينما بدأت العمل في هذه المهنة في برلين وكانت والدتي تسدي لي النصائح حول صعوبة العمل فيها الا انني واصلت العمل لتحقيق امنية ان اصبح الشيف التنفيذي في احد فنادق الخمس نجوم , وتحقق حلمي بالفعل وتوليت قبل اشهر هذا المنصب في فندق حياة كابيتال جيت أبو ظبي ".

ميشيل موللر تعشق الطبخ منذ طفولتها تروي انها كانت وهي في عمر ثلاث سنوات تقف الي جانب والدتها في المطبخ وتحشو الخضار بشكل خاص , واثناء الدراسة في برلين كانت لديها الرغبة في دراسة فن الطبخ وعملت في شركة مطاعم بمدينة برلين وهي في عمر الستة عشر عاما .

الاصرار علي النجاح كان يلازمها باستمرار ولهذا فانها منذ ان غادرت المانيا قبل 14 عاما للعمل في منطقة الخليج والشرق الاوسط تتطور باستمرار وتقول " انني اعمل بجد واتعلم كل يوم لاني طموحة للوصول الي العالمية فالخبرة التي اكتسبتها في ايطاليا وايرلندا وسويسرا جلبتها معي الي ابوظبي لكي اقدم اطباقا متنوعة هنا في هذا الفندق المميز ".

وتقول الشيف التنفيذي انها تشرف علي ادارة المطابخ في فندق "حياة كابيتال جيت أبو ظبي "  ويعمل تحت امرتها 54 شيف ومساعد من الرجال وتعترف ان الامر ليس سهلا بل تؤكد ان شخصية الشيف يجب ان تكون قيادية في كل الاحوال ولاتعرف الحلول الوسط لمتابعة الفريق الكبير من العاملين وضمان الجودة والدقة في العمل "

ومع ذلك تعترف ان طبقها المفضل هو الذي تقوم باعداده في منزلها بغض النظر عن مكوناته " الوجبات العائلية لها مذاق خاص وتمنحك شعورا خاصا ايضا "

ويعجبها الاكل الاماراتي بقولها " الاطباق الاماراتية لها مذاق خاص ورائعة وهي بصراحة تعكس عراقة الحضارية الاماراتية كما انها جزءا اصيلا من الفولكلور الاماراتي المميز "

وقالت " تعملت هنا في ابوظبي اعداد الاطباق الاماراتية لحبي الشديد للاكل الاماراتي المتنوع وربما هذا نابع من حبي وعشقي للثقافة الاماراتية المثيرة للاعجاب ".

وتذكر انها تعتمد علي المنتجات المحلية من اللحوم والخضار والدواجن والاسماك بقولها " انتاج المزارع في ابوظبي عالي الجودة كما انه من واجبنا دعم المنتج المحلي ".

ولاندري كيف استطاعت الشيف ميشيل التي انتقلت من " فندق بارك حياة أبو ظبي " حيث كانت هناك جزءاً من فريق الطهاة قبل افتتاح الفندق منذ فبراير 2011 الحفاظ علي رشاقتها في ظل العمل بهذه المهنة , تقول " الحفاظ علي الرشاقة يتم بتجنب الطعام غير الصحي مع الحفاظ علي تناول ثلاث وجبات معتدلة يوميا بانتظام الي جانب ممارسة رياضة المشي ".

وتمضي قائلة  " رغم فترات عملي الطويلة وقيامي بتذوق الطعام في مطابخ الفندق الا انني اشعر بالسعادة لاتباعي وسائل سليمة في الحفاظ علي الرشاقة ولهذا انصح الناس بتناول الطعام من كل الانواع ولكن بكميات معتدلة ذات نوعية جيدة مع ممارسة الرياضة ".

معلومات عن الشيف ميشيل موللر

تجلب ميشيل معها الي ابوظبي خبرة تتجاوز 17 عاماً، وآخر منصب لها كان شيف المطبخ في فندق " بيتش هاوس " الشهير، وهناك كان دورها أساسياً في تقديم مجموعة متنوعة من مأكولات البحر الأبيض المتوسط للضيوف، وفي مطعم " كافيه " عملت بجهد كبيرً لإتقان أسرار وخبايا مطبخ الشرق الأوسط، بينما أشبعت أيضاً شهية الضيوف للحلوى بما تعده من حلويات لا تقاوم.

واصبحت ميشيل في منصبها الجديد، مسؤولة عن أقسام المأكولات والمشروبات في فندق " حياة كابيتال جيت " الذي يضم مطعم 18 درجة الحائز على جوائز، وبروفيت رول، وبريفه، وذي لاونج وبار المسبح. وبخبرتها، سوف تترأس فرق الطهاة لضمان الجودة العالية للمنتجات، وجعل الضيوف يتمتعون بتجارب لا مثيل لها تتجاوز جميع توقعاتهم.

وُلدت ميشيل ونشأت في مدينة برلين، واكتشفت شغفها للطبخ في سن مبكر جداً من طفولتها، أما فضولها للتعرف على الثقافات المختلفة من خلال المأكولات فيجعل الطهي بالنسبة لها رسالة وليس مهنة. بدأت حياتها المهنية كطاهية بعمر 16 سنة فقط في المانيا، ثم اتبعت ذلك بخبرة عمل في سويسرا وإيطاليا وأيرلندا وقطر، حيث أعدّت المأكولات لعدة شخصيات مرموقة ومشهورة، على سبيل المثال لا الحصر، الرئيس أوباما وأمير قطر والمغني ميك جاغر.

وهي تستمتع بحقيقة كونها امرأة في هذه المهنة التي يهيمن عليها الذكور لأنها تحب التحدي والفرصة للعمل والتعلم من بعض أفضل الطهاة في هذه الصناعة.