مطبخ

فتة الكفتة باللبن

2014-11-18

مقادير الوصفة

الكفتة
1	كيلو	لحم بدون دهن
100	جرام	دهن الخروف، مقطع
1	حبة متوسطة	بصل، مقطع
1	حزمة صغيرة	بقدونس، مفروم
2	فص كبير	ثوم
2	ملعقة صغيرة	ملح
1/4	ملعقة صغيرة	فلفل اسود
1	ملعقة صغيرة	نعنع ،مجفف
4	ملعقة كبيرة	سمن
الفتة
2	كوب	أرز قصير الحبة، مسلوق
2	رغيف	خبز عربي، مقطع، محمص
2	كوب	مرق لحم، ساخن جدا
صلصة اللبن
5	فص	ثوم، مهروس
3	ملعقة كبيرة	طحينة
2	ملعقة كبيرة	خل
1	ملعقة صغيرة	ملح
4	كوب	لبن زبادي(روب)
للتقديم	صنوبر مقلي، بقدونس مفروم

طريقة التحضير

1. الكفتة: احضري مفرمة اللحم، ثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة، افرمي اللحم،الدهن ،البصل، البقدونس والثوم.
2. اضيفي الملح،الفلفل و النعنع، اعجني اللحم بأطراف أصابعك لتتكون عجينة كفتة متماسكة، شكلي الكفتة الى أصابع صغيرة .
3. في مقلاة سمكية القاعدة، سخني السمن، اضيفي الكفتة وقلبي الى ان تنضج تماما ويصبح لونها ذهبي، غطي المقلاة واحتفظي بالكفتة ساخنة.
4. أحضري طبق تقديم ، وزعي الأرز ثم الخبز، أضيفي المرق ثم وزعي فوقه صلصة اللبن.
5. وزعي اصابع الكفتة على اللبن، زيني بالصنوبر و البقدونس وقدمي مباشرة.
6. صلصة اللبن: في طبق عميق ضعي الثوم، الطحينة، الخل، الملح و اللبن، قلبي بالشوكة الى ان تتكون صلصة ناعمة.