الحسيني ومعايعة وهديب يطلعون ممثلي الاتحاد الدولي للطهاة على معانات اصحاب المخابز والمطاعم

رام الله - دنيا الوطن
نظمت وزارة شؤون القدس جولة ميدانية لممثلي الاتحاد الدولي للطهاة في البلدة القديمة بالقدس المحتلة لاطلاعهم على معانات اصحاب المخابز والمطاعم والمحلات التجارية والمقدسيين الصامدين في مواجهة الاستيطان الاستعماري وبرامج التهويد في محيط المسجد الاقصى وكنيسة القيامة والبلدة القديمة بمدينة القدس المحتلة .
وتاتي هذه الزيارة اليوم في ختام فعاليات مسابقات المطبخ الفلسطيني التابعة لمهرجان القدس للتراث والابداع 2014 التي انطلقت تحت رعاية رئيس الوزراء الدكتور رامي الحمد الله يوم الاحد مطلع الاسبوع الماضي في بيت لحم .
وقام وزير شؤون القدس المهندس عدنان الحسيني ووزير السياحة والاثار الدكتورة رولا معايعة ووزير الاتصالات وتكنولوجيا المعلومات الدكتورة صفاء ناصر الدين ووكيل وزارة القدس الأستاذة سلوى هديب باطلاع ممثلي الاتحاد الدولي للطهاة في جولة ميدانية بالقدس على معانات اصحاب المخابز والمطاعم والمحلات التجارية في البلدة القديمة .
وضم الوفد الدولي الذي زار القدس برعاية المهندس عدنان الحسيني وزير القدس الشيف توماس جاجلر نائب رئيس الاتحاد الدولي للطهاة والشيف استيفان بيرتشا رئيس نادي طهاة رومانيا والشيف سركيس يعقوبيان رئيس منظمة طعم السلام الدولية والشيف ميموزا بالا منسقة منظمة طعم السلام الدولية في البانيا .
وخلال زيارة الوفد الدولي قاموا بزيارة افضل مخابز في البلدة القديمة بالقدس تنتج الكعك المقدسي لاختيار أفضل كعك مقدسي ضمن مسابقات المطبخ الفلسطيني 2014 التي تجرى في فندق بلجرمز الروسي بمدينة بيت لحم والتابع لمهرجان القدس للتراث والإبداع الذي يشرف على فعالياته وزارة القدس بتنظيم من جمعية حماية المستهلك الفلسطيني وبالشراكة مع العديد من الوزارات والمؤسسات الأهلية والشعبية والقطاع الخاص .
وقد تم تذوق الكعك المقدسي في أفران البلدة القديمة بمشاركة الحسيني ومعايعة وناصر الدين وهديب ، وذلك لاختيار أفضل فرن يقوم بانتاج ألذ كعك لتكريم منتجه. .
وقالت منسقة مهرجان القدس للتراث والابداع في القدس الخبيرة في الاثار وفي تاريخ المسجد الاقصى عبير زياد إن فعالية اليوم هي الفعالية الختامية لمسابقات المطبخ الفلسطيني لعام 2014 ضمن مهرجان القدس للتراث وهدفها إبراز ما تتميز به القدس بالتراث الغذائي. حيث يوجد في البلدة القديمة بمدينة القدس 22 مخبز منها 16 مخبز تصنع كعك القدس لا تزال صامدة برغم كل التنكيل والاعتداءات التي يتعرضون لها من قطعان المستوطنين وجنود الاحتلال .
وفي نهاية الجولة الميدانية استقبل وزير شؤون القدس المهندس عدنان الحسين الوفد الدولي مرحبا بحضورهم وبزيارتهم المدينة المقدسة ودعمهم للطهاة الفلسطينيين واصحاب المخابز والمطاعم ومثمنا عاليا اعترافهم بالدولة الفلسطينية وبالمطبخ الفلسطيني احد اركان تراثنا وتاريخنا الفلسطيني العربي الاصيل .
مشيدا الحسيني بصمود اصحاب المخابز واصحاب المطاعم والمحلات التجارية واهالي البلدة القديمة في القدس برغم الاعتداءات اليومية التي يتعرضون لها من قبل الاحتلال لاقتلاعهم من قدسهم وارضهم واماكن عملهم وسكناهم .
مؤكدا الحسيني على اهمية صمود اصحاب المخابز وتوريثهم مهنة صناعة كعك القدس وارث عن وارث وابا عن جد حتى للحفاظ على كعك القدس كاحد ملامح ومعالم القدس الشريف .
و اكد الوزير عدنان الحسيني على اهمية توريث اصحاب المخابز لمهنتهم الى ابنائهم رغم الضغط والاجراءات التعسفية والاعتداءات التي ينفذها الاحتلال اتجاههم لتهجيرهم وفي محاولة لاغلاق هذه المخابز الصامدة والتي هي جزء من الهوية المقدسية الفلسطينية التي يحاول الاسرائليون سرقتها وتزيفها واكد ان الكعك مرتبط بذاكرة كل زائر للمدينة .
وقالت وزيرة السياحة الفلسطينية الدكتورة رولا معايعة إن الكعك المقدسي يعد إرثًا تاريخيا وتراثيًا يستقطب السياحة إلى القدس كونه له طعم خاص ينفرد به، وكون المخابز التي تعده مقامة منذ مئات السنين فهي تعطي للكعك نكهة خاصة.
وقال الشيف الألماني توماس جاجلر نائب رئيس الاتحاد الدولي للطهاة إنه سعيد جدًا بزيارته مع زملائه لمخابز المدينة المقدسية وتذوقه لكعك القدس ذو الطعم الرائع وأكد أن كل مخبز من هذه المخابز ينتج كعك يتميز بطعم مختلف عن غيره وهذا ما أثار فضوله كون المخابز قريبا جدا من بعضها مؤكدا بان كعك القدس للمقدسيين ولا يستطيع أي احد سرقته وهو شاهد على عروبة القدس .
وتلا الجولة استقبال اصحاب السبع افران الاكثر تميزا في مقر وزراة شؤون القدس .
وختمت وكيلة وزارة شؤون القدس الاستاذة سلوى هديب برنامج زيارة الوفد الدولي للطهاة باعلان اسماء اصحاب المخابز المتميزين الذي اقرهم الوفد الدولي من خلال تحكيمهم وهم جواد الرازم وخلوي ابو سنينة وعبد الله ابو سنينة ونادر ابو سنينة وحمزة الرازم ومجدي ابو سنينة معلنتا هديب مخبز البلدة القديمة الذي يعمل منذ خمس مائة عام حتى الان لصاحبه شادي ابو سنينة كافضل مخبز لصناعة الكعك في البلدة القديمة للعام 2014 مؤكدة هديب ان كعك القدس بكل مخابزه يستحق الجوائز والتكريم لاصحابه الصامدين وان صمودهم لوحده مفخرة وطنية تستحق كل الاوسمة وجوائز التكريم لانهم جزء من الهوية المقدسية التي لن يستطيع الاحتلال طمسها مهما حاول من تنفيذ اجراءات وجرائم بحقنا .
واعلنت هديب عن وجود برنامج لتكريم اصحاب مخابز البلدة القديمة في مقر الوزارة في الرام باقرب وقت تنظمه الوزارة وادارة جمعية حماية المستهلك و مهرجان القدس للتراث والابداع لتعزيز صمودهم .
وفي نفس السياق اشاد المهندس عزمي الشيوخي رئيس جمعية حماية المستهلك الفلسطيني بوزارة القدس وعلى راسها الوزير عدنان الحسيني ووكيل الوزارة سلوى هديب لاحتضانهم مهرجان القدس للتراث والابداع بجميع فعالياته في جميع محافظات الوطن ومثمنا عاليا رعاية رئيس الوزراء الدكتور رامي الحمد الله للمهرجان وتكليفه الوزيرة رولا معايعة لتمثله في افتتاح فعاليات مسابقات المطبخ الفلسطيني في بيت لحم وحرص الوزيرة معايعة والحكومة على الحفاظ على مطبخنا الفلسطيني من التهويد والذي يعتبر كعك القدس جزء من مطبخنا الفلسطيني واحد ملامح الهوية المقدسية العربية في القدس .
وشدد الشيوخي ان حضور وفد الاتحاد الدولي للطهاة لدولة فلسطين اعتراف من الاتحاد بدولة فلسطين وحضورهم اعطى بعد دولي للمطبخ الفلسطيني وهذا يساهم في حمايته من السرقة والقرصنة والتهويد الذي يتعرض له من قبل الاحتلال وايضا حقق وجودهم من خلال زيارتهم للبلدة القديمة بالقدس ولمخابزها ومطاعمها برعاية رسمية فلسطينية اعتراف دولي بالمطبخ الفلسطيني وبالماكولات الشعبية الفلسطينية وبكعك القدس واعتراف بالقدس عاصمة لدولتنا الفلسطينية .