وفد من الطهاة العالميين يزور مجموعة من الأفران المقدسية في مهرجان القدس للتراث والإبداع

تابعنا أيضا عبر تليجرام t.me/alwatanvoice

وتخلل الزيارة تذوق الكعك المقدسي في أفران البلدة القديمة وبمشاركة وزير شؤون القدس عدنان الحسيني ووكيل وزارة شؤون القدس سلوى هديب ووزيرة السياحة الفلسطينية رولا معايعة، وذلك لاختيار أفضل فرن يقوم بانتاج ألذ كعك لتكريمه في وزارة شؤون القدس اليوم.

وقالت منسقة مهرجان القدس للتراث والابداع عبير زياد إن فعالية اليوم هي الفعالية الختامية لمسابقات الطهي ضمن المهرجان وهدفها إبراز ما تتميز به القدس بالتراث الغذائي. حيث يوجد في مدينة القدس البلدة القديمة 22 فرن منها 16 فرن تصنع كعك القدس .

وقالت وزيرة السياحة الفلسطينية رولا معايعة إن الكعك المقدسي يعد إرثًا تراثيًا يستقطب السياحة إلى القدس كونه له طعم خاص ينفرد به، وكون الأفران التي تعده مقامة منذ مئات السنين فهو يعطي للكعك نكهة خاصة.

وقال الطاهي الألماني توماس غاغلور إنه سعيد جدًا بزيارته للأفران المقدسية وتذوقه للكعك ذو الطعم الرائع وأكد أن كل فرن من الأفران ينتج كعك يتميز بطعم مختلف عن غيره وهذا ما أثار فضوله كون الأفران قريبا جدا من بعضها.

وتلا الجولة استقبال السبع افران الاكثر تميزا في مقر وزراة شؤون القدس حيث اكيد الوزير عدنان الحسيني على اهمية صمودهم وتوريثهم لمهنتهم لابنائهم رغم الضغط والاجراءات التعسفية اتجاههم من الاحتلال في محاولة لاقفال هذه الافران والتي هي جزء من الهوية المقدسية الفلسطينية التي يحاول الاسرائليون سرقتها وتزيفها واكد ان الكعك مرتبط بذاكرة كل زائر للمدينة .

وختمت وكيلة وزارة شؤون القدس الاخت سلوى هديب باعلان اسماء الفرانة المتميزين وهم جواد الرازم وخلوي ابو سنينة وعبد الله ابو سنينة ونادر ابو سنينة وحمزة الرازم ومجدي ابو سنينة ولتعلن فرن مخبز البلدة القديمة الذي يعمل منذ خمس مائة عام حتى الان لصاحبه شادي ابو سنينة كافضل فرن لصناعة الكعك في البلدة القديمة مؤكدة ان كعك القدس بكل افرانه يستحق الجائزة وصمودهم يستحق كل جوائز التكريم لانهم جزء من الهوية المقدسية التي لن يستطيع الاحتلال طمسها مهما حاول .