أطباق عيد الأضحى: طريقة عمل شرائح اللحم بتتبيلة البرتقال والزعفران

رام الله - دنيا الوطن
المكونات والمقادير:
بصلة مفرومة
6 فصوص من الثوم المفروم
نصف قشرة ليمونة مفرومة
لابع كوب من عصيرالبرتقال
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع ملعقة كبيرة زعفران مطحون

طريقة التحضير:
- تخلط المقادير السابقة كلها معاً لتكوين التتبيلة، ثم يوضع عليها شرائح اللحم مع تركها لمدة ساعة أو إثنتين فى الثلاجة، وكلما زاد الوقت كان أفضل وذلك بهدف إمتصاص اللحم لمكونات التتبيلة جيداً.

- بعد إنتهاء الوقت المحدد، يتم تجهيز الشواية الكهربائية أو الفحم وتشغيلها، ثم وضع شرائح اللحم المتبلة وشيها جيداً حتى تمام النضج.

- لا تنسى نثر القليل من الماء على اللحم عند الحاجة، حتى لا يحترق اللحم من شدة السخونة.

- تواضع شرائح اللحم فى طبق التقديم المخصص ويضاف إليها البقدونس للتزيين، وتقدم مع عصير البرتقال والأرز الشهى.