عادات وتقاليد عيد الأضحى بمدينة الصويرة

تابعنا أيضا عبر انستجرام instagram/alwatanvoice

وبحسب متتبعين للحركة الاقتصادية بإقليم الصويرة، فإن الطلب يشتد على الخرفان التي لا يتعدى عمرها عاما واحدا لجودة لحومها وسهولة طهيها، و التي يتم اقتناؤها من الأسواق التابعة لعدد من الجماعات القروية كجماعة سميمو وتافتاشت وتالمست وآيت داوود والحنشان ومسكالة وتكاط وسيدي عيسى وتمنار، إلا أن أهم هذه الأسواق يبقى هو سوق جماعة حد الدرى على بعد حوالي 30 كلم من مدينة الصويرة على الطريق الرئيسية التي تربط هذه الأخيرة بالدارالبيضاء، وهو سوق معروف على الصعيد الجهوي والوطني كسوق مفضل لعدد من الأسر المغربية لاقتناء الأغنام والماعز سواء تعلق الأمر بأضحيات العيد أو بأضحيات المناسبات والأفراح العائلية.

وبمدينة الصويرة اتخذت السلطات المحلية والجماعة لحضرية عدة تدابير وإجراءات فعالة لضمان تسوق الساكنة المحلية في ظروف مناسبة، حيت تم وضع مساحة شاسعة  بتجزئة السقالة الجديدة، رهن إشارة الفلاحين القادمين من منطقتي حاحا و الشياطمة لبيع ماشيتهم ومنتجاتهم المحلية.

وفي الثلاث سنوات الأخيرة بدأت تنتشر بالمدينة، محلات لبيع أضحيات العيد عبر الأداء نقدا، وأحيانا كثيرة بالتقسيط حسب الاتفاق بين البائع و الزبون غالبا ما يكون بينهما تعارف مسبق، كما تفتح محلات أخرى لحراسة أضحية العيد وتعليفها إلى أن يحين يوم النحر.

كما تنشط محلات تجارية تختص في بيع حاجيات ولوازم العيد من بينها التوابل والفحم والسكاكين والقطبان والطواجين ولوازم الشواء التي يزداد الإقبال عليها بكثرة هاته الأيام التي تسبق عيد الأضحى.

من جهة أخرى، يعد عيد الأضحى من المناسبات الدينية الهامة لتوطيد عرى الأخوة والتضامن وصلة الرحم، وإذا كان لكل مدينة وقرية ودوار تقاليد راسخة في هذه المناسبة، فإن لساكنة الصويرة عادات خاصة تختلف في الشكل فقط وليس في الجوهر عن عادات باقي ساكنة المدن المغربية الأخرى، فالاحتفال بعيد الأضحى تبدأ ملامحه الأولى بشراء الأضحية من أحد الأسواق المحلية.

  فبعد صلاة العيد التي تقام بإحدى الساحات بالمدينة العتيقة، تنطلق عملية نحر الأضحية من طرف أحد أفراد العائلة، وإذا تعذر، يستأجر أحد من خارج الأسرة، وغالبا ما يكون جزار الحي أو جزارا قادما من البادية. بعد هذه العملية، التي غالبا ما يحظر على الأطفال الصغار حضورها، تتكفل النساء بغسل الأحشاء، فمنهن من يهتمن بالأكباد والرئات، وأخريات بتكفلن بغسل أماكن الذبح وإعداد الأواني، وإيقاد النار بالمجامير وإعداد الكانون، عمليات ما أن تنتهي حتى تبدأ عملية طهي قطبان الكباب. الرجال تناط بهم مهام إعداد صينيات الشاي محاطين بالأبناء وخاصة الصغار منهم وهم في أزهى لحظات الفرح ينتظرون بشغف أو قضيب للكباب (الزنان) يفتحون به شهية الأكل.

  إلى هنا يكون الغذاء في هذه الأجواء ذا مغزى تتلوه ظهرا زيارات الأهل والأقارب لتبادل قطبان الكباب كعربون مودة وتضامن، وتكون (التقلية) وهي الحشايا المطبوخة مع التوابل في القدر، وجبة معتادة لدى عديد من الأسر في غذاء ما بعد ظهر يوم العيد. أما وجبة العشاء فغالبا ما تكون مشتركة تجمع أكثر من أسرة في منزل واحد، وفي أجواء حميمية أكثر تعبيرا عن مدى الترابط الاجتماعي الأسري، غير أن هذه المآدب تختلف حسب اختلاف عادات وتقاليد الأسر في الصويرة، بحكم تواجد عائلات سوسية وفاسية وأخرى مراكشية، فإن بعضها، خاصة الأسر المراكشية، تستهويها نوعية إعداد أكلة (الطنجية) كخاصية متميزة تتباهى بها عند تقديمها، بينما الخاصية التي نجدها عامة عند أغلب العائلات بالصويرة هي تقديم وجبة (الكتف)، إما مشويا أو مطهيا على الطريقة التقليدية المعروفة بـ(الطاجين).

  وجبة الفطور لليوم الموالي (ثاني عيد) تتكون من رأس الكبش المبخر، ووجبة الغذاء من ضلعة الكبش في (الطاجين)، أما في ثالث يوم العيد فيتم تقديد اللحم ويحتفظ به إلى عاشوراء حسب التقاليد المعمول بها.

  مآدب لا يمكن وصفها إلا بكونها عرس مصغر، وما تكاد تنتهي في ساعات متأخرة من الليل حتى تعود نفس العائلات في اليوم الموالي للتجمع من جديد ببيت جديد في الغذاء لتناول أكلة (الكسكس) المهيأة بالرؤوس وأرجل الأضاحي، ونفس الشيء يقام في العشاء مع اختلاف في تقديم المأدبة، إما بإحدى أطراف الأضحية وإما بقطبان (الكباب)، حسب رغبة كل أسرة.

  الأطفال بدورهم يشاركون الكبار أفراحهم بالعيد، حيث يقومون في ثاني يوم العيد بإعداد (تاقدايروت) وهي عبارة عن قدر (طاجين صغير) توضع فيه قطع من اللحم فضلا عن الخضر والتوابل، ويتم تناول هذه الوجبة بشكل جماعي في بيت أحد الأطفال المساهمين في هذا الطاجين. من مميزات العيد كذلك ظهور أفران عشوائية تقام هنا وهناك أمام الدور السكنية، وفي جنبات الأزقة لإزالة أصواف الأضحية اللاصقة برؤوس الأغنام وأرجلها، حول هذه العملية يتسابق أبناء الأحياء الشعبية كشركاء في (تعاونيات) لا تحكمها قوانين، اللهم إلا من اتفاق شفوي ضمني للقيام بعمليات من هذا النوع تعود عليهم بمداخيل لا تسمن ولا تغني من جوع، لكنها تضمن لهم، ولو مؤقتا، مصروف الجيب.