أصـابع الدجاج المقرمشة

المـقادير
ملح ,2 ملعقة صغيرة
بابريكا ,2 ملعقة صغيرة
فلفل أسود ,2 ملعقة صغيرة
خل التفاح ,2 ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض ,0.50 حبة
صلصة الطماطم , ملعقة كبيرة
دقيق ,300 غرام
صدر دجاج منزوع الجلد مقطع شرائح طويلة,600 غرام
كمون ناعم , ملعقة صغيرة
بيكنج باودر , ملعقة صغيرة
زيت نباتي للقلي,2 كوب
ماء مثلج,0.50 ليتر

طـريـقـة التحضير
- يوضع الدجاج في وعاء، يضاف اليه الخل، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، عصير الليمون وصلصة الطمــاطم، يقلب ويترك في البراد لمدة ساعتين.

- يوضع الدقيق في وعاءٍ يضاف اليه ما تبقى من الفلفل الاسود، الكمون، الملح، البابريكا والبيكنج بودر ويخلط على النــاشف.

- نبدأ بتغميس الدجاج بالدقيق جيداً، نغمسه في الماء المثلج ثم نغمسه في الدقيــق مرة أخــرى.

- في مقــلاةٍ عميقةٍ، نحمي الزيت على نارٍ قويةٍ ثم نبدأ في وضع قطع الدجــاج بدون تقليب حتى يصبح لونها ذهبيــاً.

- تخرج من الزيت ونصفيها وتقـدم ساخنــة.