مقارنة بالفيديو .. ماذا لو كانت الحيوانات تأكل الوجبات السريعة ؟ : أمراض السمنة والسكري والضغط اهمها

رام الله -خاص دنيا الوطن-ايهاب سليم

 تعتبر السمنة وباء أشد خطورة من إنفلونزا الخنازير باعتباره سببا لأكثر من نصف حالات الوفاة في البِلاد العربية، اذ نتشرت مؤخراً أنماط غذائية جديدة بين الشباب والأطفال أطُلق عليها ثقافة الوجبات السريعة او ثقافة الماكدونالدز الليبرالية والتي تعزى إلى التزايد الهائل في عدد المطاعم الجاهزة وتطور أساليب الحياة. 

وتنقسم الوجبات السريعة إلى نوعين:

1- وجبات المطاعم السريعة:  

هي وجبة جاهزة للأكل تتسم بالسرعة في الطهي سواء تم إعدادها في المنزل أو المطعم مثل ساندويش قطع الدجاج والبرجر والشاورما والبيتزا وما إلى ذلك من الأنواع الأخرى. 

2- الوجبات الخفيفة: تشمل الوجبات الجاهزة التي يتم تناولها خارج المنزل وكافة أنواع الحلويات التي يتم بيعها في المتاجر الغذائية كالبسكويت والكعك والكيك وقطع الحلوى. 

مضار الوجبات السريعة: 

ينصح أخصائيو التغذية بالحد من تناول الوجبات السريعة وعدم الإفراط فيها لإسباب عدة، أهمها: 

1- تتسم الوجبات السريعة باحتوائها على نسبة عالية من الدهون المشبعة والمهدرجة الناتجة عن تسخين الزيت في درجات عالية والقلي فيه عدة مرات متتالية، الأمر الذي يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. 

2- تحتوي الوجبات السريعة على نسب مرتفعة من الكربوهيدرات والمواد السكرية التي تكسب الجسم سعرات حرارية تفوق احتياجاته من الطاقة الأمر الذي يؤدي إلى تراكم السعرات الحرارية في الجسم والإصابة بأمراض السكري والسمنة. 

3- يدخل في تكوينها نسب مرتفعة من الصوديوم والمواد الحافظة الأخرى التي تضر بالصحة وتتسبب في احتباس الماء في الجسم مؤدية إلى زيادة وهمية في الوزن. 

4- تفتقر الوجبات السريعة إلى بعض المغذيات الأساسية، مثل: 

أ- الفيتامينات الاساسية والتي لا يتم الحصول عليها إلا من الغذاء الصحي وهي نوعين: 

فيتامينات توجد في الدهون الحيوانية كفيتامين "أ"، "د"، "هـ" "ك". 

الفيتامينات الذائبة في الماء التي تشمل على مجموعة فيتامينات "ب" المركبة وفيتامين "ج". 

ب- الأملاح المعدنية التي تساعد الجسم في عملية البناء والنمو مثل الكالسيوم الذي يحافظ على صحة العظام وقوتها والحديد الذي يقي من فقر الدم (الانيميا). 

جـ- تخلو الوجبات السريعة من أية ألياف مفيدة وضرورة لعمل الأمعاء وسلامة الجهاز الهضمي في الجسم. 

- المشاكل الصحية المترتبة: 

يؤدي الإفراط في تناول الأطعمة السريعة إلى العديد من المشاكل الصحية الخطيرة، أبرزها: 

سرعة الإصابة بالسمنة والزيادة غير المرغوبة في الوزن نتيجة احتوائها على كمية كبيرة من الدهون الضارة.

زيادة نسبة الكولسترول الضار في الدم خصوصاً عند تناول الشاورما والمنتجات الحيوانية المحضرة خارج المنزل كالبرجر وقطع الدجاج المقرمش.

الإصابة بداء السكري وتسوس الأسنان لاحتوائها على كميات كبيرة من السكر وخاصة في المشروبات الغازية. 

زيادة فرص الإصابة بضغط الدم المرتفع بسبب احتوائها على كميات عالية من ملح الصوديوم والمواد الحافظة والنكهات المضافة.

حالات مستمرة من الإمساك و اضطراب القولون بسبب قلة احتوائها على الألياف الغذائية الضرورية. 

تؤدي المواد الحافظة في الوجبات السريعة إلى زيادة كمية الفسفور في الجسم الذي يمنع من امتصاص الكالسيوم بشكل طبيعي مسببة أمراض العظام والضعف العام في بنية الجسم. 

لمشاهدة الفيديو