بالصور:صناعة الملبس والسكاكر ..مهنة عريقة في نابلس تسعد الكبار والصغار

نابلس - خاص دنيا الوطن-عطاء الكيلاني 
حبات عديدة بأحجام صغيرة ذات اشكال مختلفة نراها على العربات وأبواب المحلات الغذائية التجارية يرتزق من ورائها الطفل والرجل والمسن بالرغم من دخلها البسيط جدا .

مصنع قوقا أحد المصانع التي اؤرخ لها في مدينة نابلس لينال أهلها الشرف العظيم بتصنيعه لـ (التوفي والملبس  )  تلك الحلوى النابلسية اللذيذة الصغيرة الحجم، يعادل شكلها حجم حبة اللوز تماماً وهو المكون الرئيسي لها ،ولها العديد من الالوان كالاخضر والابيض والاصفر والازرق .  

نائل قوقا  صاحب المصنع  ومن أشهر صناع السكاكر يؤكد إن هذه الصناعه من أعظم الصناعات وأشرفها معتبرا إنها تفرح الأولاد الصغار كونها من الحلويات اللذيذة ورخيصة الثمن . 

ويبين قوقا انه يوجد في نابلس العديد من المصانع والتي يقارب عددها حوالي العشرين مصنع،الامر الذي يخلق منافسة قوية بينهم مشيرا إن قوقا فاق عدد الزبائن نتيجة سمعته الطيبة .

وأشار قوقا  إلى الطريقة التي يتم بها صنع الملبس والتوفي من خلال خلط السكر والجلوكوز  مع بعضها البعض داخل آلة كهربائية كبيرة ومن ثم تضع الخلطة على طاولة ذات أسطح ملساء بحيث تصب فوقها  الصبغة حسب اللون المطلوب، مشيرا الى انه سابقا كان التصنيع يدوي ولكن بعد ظهور الآلات زاد الإنتاج لتلبية الطلب المتزايد وتنوع الأذواق، ولكن الطريقة القديمة ظلت نفسها إلى اليوم.

وأضاف أنه بعد الخطوة السابقة يتم بتعريض الخليط للهواء لكي يبرد ومن ثم يوضع في آلة أخرى تعمل على تقطيعه وتغليفه بأوراق بلاستيكية .

ويوضح  قوقا إن هناك آلات خاصة لتحميص القضامة حيث يوضع فوقها القطر لتقوم الاله بعد ذلك بالالتفاف بشكل دائري لكي ينشفها . 

ويضيف قوقا "يعود تاريخ صناعة السكاكر و الشوكولا النابلسية إلى بدايات القرن السابع عشر أيام الحكم العثماني، حيث ارتبطت هذه الصناعة ارتباطاً وثيقاً  بفلسطين ، فلم يكن عدد أصناف الحلويات والسكاكر آنذاك يتجاوز عدد أصابع اليدين، لكن اليوم هناك أكثر من ألف نوع، تختلف باختلاف المناسبات والفصول والأسعار.

وقال إنه في ظل الظروف الاقتصادية التي يمر بها  شعبنا الفلسطيني لم نستطيع رفع الأسعار منذ سنتين برغم من ارتفاع تكلفة المواد الخام حيث معظم الآلات تعمل على الغاز والكهرباء.

كما وشكى قوقا من كثرة الضرائب التي تفرضها البلدية عليهم كضريبة الدخل مشيرا إن الصناعات الأجنبية تعتبر عائق بالنسبة لديهم بسبب إقبال الناس عليها كونها رخيصة الثمن .

ويؤكد إن الطلب على الحلويات يزداد في الأعياد والمناسبات والأعراس  حيث يتم تقديم السكاكر والشوكولا والحلويات والتباهي بنوعيتها العالية الجودة الأمر الذي  أعطى لهذا  المصنع شهرته الحالية حتى أصبح مقصداً لأصحاب المناسبات السعيدة في  فلسطين وما حولها وخصوصاً أن معظم الزوار يأتون إلى المعمل نفسه ليشتروا حاجاتهم مما دفع أصحاب هذه المعامل إلى زيادة إنتاجهم وتحسين جودة منتجات.

ويشير قوقا ان أشهر من عمل بالملبس هو والد الشاعر نزار قباني ولم يرثه احد من أولاده حيث كان لديه معمل بدمشق القديمة .