قصر الامارات يحتفي بثقافة وعادات جزيرة صقلية في مطعم ميزالونا

دبي - دنيا الوطن
شهد سعادة محمد خميس المهيري مدير عام المجلس الوطني للسياحة والاثار وسعادة جورجيو ستاراسي السفير الايطالي لدي الدولة والسيد بوجرا بيربيرغلو مدير عام قصر الامارات حفل العشاء الذي اقامه قصر الامارات بمناسبة اطلاق مهرجان المأكولات من جزيرة صقلية الايطالية وذلك في مطعم ميزالونا بقصر الامارات .

كما شهد الحفل عدد من الاعلاميين في ابوظبي .

وعن اسباب اختيار جزيرة صقلية قال الشيف التنفيذي لقصر الامارات ساندرو جامبا انه يتم حاليا في مطعم ميزالونا الايطالي الاحتفاء بالثقافة والتقاليد الايطالية علي مدار العام بحيث يتم اختيار احدي المناطق الايطالية كل شهر لاتاحة الفرصة امام زوار القصر وضيوفه الاستمتاع بالاطباق التي تتميز بها كل منطقة في ايطاليا .

وقال ان احتفاء فندق قصر الامارات بالمأكولات التي تتميز بها جزيرة صقلية الايطالية في مطعم ميزالونا الايطالي لمدة شهر كامل يهدف الي التعريف بثقافة وعادات الجزيرة الايطالية وتقديم اطباق مميزة من صقلية لزوار وضيوف القصر.

وقال الشيف الايطالي بمطعم ميزالونا السيد اندريا انه ينظر إلى الأطباق الصقلية على أنها صحية حيث تحتوي علي الخضار والفواكه الطازجة مثل الطماطم والخرشوف والزيتون (بما في ذلك زيت الزيتون) والحمضيات والمشمش والباذنجان والبصل والفول والزبيب إلى جانب المأكولات البحرية  .

واضاف قائلا / لعل الجزء الأكثر شهرة في المطبخ الصقلي هو أطباق الحلويات بما في ذلك المثلجات والمعجنات. الكانولي هي عبارة عن لفافة بشكل أسطواني من عجين مقلي محشوة بحشوة حلوة تحتوي عادة جبن ريكوتا، وهي من أشهر المأكولات الصقلية.

وقال / اننا نقدم لزوارنا اطباق  الباستا التي تلعب دوراً هاماً في المطبخ الصقلي مثلها في ذلك بقية مناطق جنوب إيطاليا وكذلك الأرز ومثاله أرانشيني و يستخدم المطبخ الصقلي العديد من أنواع الجبن ومنها ما هو صقلي المولد يصنع من حليب البقر والغنم مثل كاتشوكافالو وبيكورينو.

 ومن التوابل المستخدمة الزعفران وجوزة الطيب والقرنفل والفلفل والقرفة والتي أدخلها العرب إلى الجزيرة , كما يستخدم البقدونس بكثرة في العديد من الأطباق.

وعلى الرغم من أن المطبخ الصقلي يرتبط عادة مع المأكولات البحرية فإن أطباق اللحوم بما في ذلك الإوز والضأن والماعز والأرانب والديك الرومي موجودة أيضاً في الجزيرة.