كبة البطاطا بالبرغل

تابعنا أيضا عبر تليجرام t.me/alwatanvoice

 الحشوة

• ملعقتا طعام سمنة أو زيت
•  بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
•  ٥٠٠ غ لحم غنم مفروم ناعماً
•  ربع كوب لوز مفروم
•  نصف ملعقة صغيرة بهارات 
• ملح وبهار أسود
•  زيت لقلي الكبة

   الحشوة

• تسخن السمنة أو الزبدة في قدر ويقلى فيها البصل حتى يذبل.
• تقوّى النار ويضاف اللحم المفروم ويتابع القلي مع التحريك حتى ينضج اللحم ويتبخر الماء من المقلاة.
• تضاف بقية المكونات ويرش الملح والبهار حسب الذوق، ثم يضاف ربع كوب من الماء. تغطى القدر ويترك محتواها يغلي برفق لمدة ١٠ دقائق على نار خفيفة.
• ترفع القدر عن النار وتترك لتبرد تماماً.

الكبة

• تغسل رؤوس البطاطا وتسلق مع قشرتها حتى تنضج، ثم تصفى وتقشر وتهرس.
• يغسل البرغل ويصفى ويعصر جيداً بين راحتيّ اليدين لإخراج كل الماء منه.
• تخلط البطاطا المهروسة مع البرغل والدقيق والبيض والملح والبهار للحصول على عجينة دبقة.
• تقرص عجينة البطاطا إلى كرات باليدين المبللتين بالماء، وتحشى كل كرة بطاطا بمقدار ملعقة طعام من الحشوة.
• تقلى أقراص الكبة لتحمرّ تماماً من كل الجهات، ثم تصفى على محارم ورقية وتقدم ساخنة.