"معرض الشرق الأوسط للقهوة والشاي 2011" يستضيف مؤتمراً وورشات عمل لتنمية المهارات

تابعنا أيضا عبر انستجرام instagram/alwatanvoice

كشف القيّمون على "معرض الشرق الأوسط للقهوة والشاي 2011" (2011 Middle East Coffee & Tea Convention)، وهو الحدث الوحيد المتخصص بالسلع والأعمال المتعلقة بالقهوة والشاي في العالم العربي والمقرر إنعقاده في الفترة الممتدة بين 3 نوفمبر/تشرين الثاني المقبل لغاية 5 منه في مضمار "ميدان"، أنه سيكون داعم لأصحاب الشركات والمقاولين وكافة العاملين في قطاع الفنادق والمطاعم والمقاهي، لما يوفره من فرصة سباقة للتواصل والإلتقاء بعدد من أبرز الشركات الوطنية لتصدير القهوة والشاي وكذلك أهم المعنيين بهذه الصناعة ومجموعة من الموردين ومقدمي الخدمات ذات صلة بالقطاع.

 ويأتي "معرض الشرق الأوسط للقهوة والشاي" في إطار أبرز فعاليات التابعة لـ"مهرجان إكتشاف العالم" (World Discovery Fest)، وهو عبارة عن إستعراض لأبرز وجهات السفر والترفيه والعطلات القصيرة ويتمتع بجو المقاهي التقليدي.

وسيتنافس أكثر من 30 من أبرز الباريستات المحترفين في الدولة على لقب "بطولة الباريستا الثالثة في الإمارات" التي تتسم بالمنافسة العالية هذا العام. كما سيحظى الفائز بفرصة لتمثيل دولة الإمارات في "بطولة الباريستا العالمية" في فيينا العام المقبل.

وتحتضن منطقة الشرق الأوسط عدداً كبيراً من المجموعات العرقية التي شكلت مجتمعاً تمكن بسرعة من تطوير ثقافة خاصة به في عالم المقاهي حيث لاقت الجهود التي بذلها لتقديم فن صناعة القهوة كتجارة تشغيلية معروفة في الإمارات زخماً كبيراً. هذا، وقد أظهرت بعض الدراسات المطلعة إرتفاعاً في إستهلاك القهوة بنسبة 85 في المائة، مع العلم أن الدولة تحوي على أكبر سوق لإعادة تصدير الشاي الهندي والسريلانكي.

ويقدم المعرض فرصاً تعليمية عديدة للمقاولين وأصحاب الأعمال ومشغلي المقاهي والتجار و المستوردين وغيرهم من العاملين في صناعة القهوة والشاي. هذا، وسيستضيف المعرض أيضاً سلسلة من ورش العمل المعتمدة لتنمية المهارات حيث سيقوم كل من "جمعية مختصي القهوة في أمريكا" (SCAA) وشركة "وورلد كوفي ايفنتس" (World Coffee Events) بتوفير التدريب العملي للمشاركين من خلال تنظيم أربعة دورات تعليمية سيقدمها خبراء بارزين في هذا القطاع.

وقال  انسلم غودينهو، مدير عام شركة "انترناشيونال كونفرنسز آند اكزبيشنز" (IC&E)، الشركة المنظمة للحدث: "لقد اظهرت بعض الدراسات المطلعة الأخيرة أن تجارة القهوة والشاي باتت مصدر دخل مهم للإقتصاد الوطني، ما يتيح المزيد من الفرص الاستثمارية والتجارية الجديدة في المنطقة. وسيوفر هذا المعرض بكافة اقسامه المعلومات والمعرفة والخبرة التقنية التي من شأنها أن تساعد في تعزيز النمو في قطاع تجارة وتوزيع القهوة والشاي."

وسيكون كل من السيد سوناليني مينون، مؤسس ومدير عام شركة "كوفي لاب" المحدودة (Coffeelab Limited) في الهند والسيد روهانثا أثوكورالا، رئيس قسم المحفظة الوطنية لمكتب الأمم المتحدة في سريلانكا والمالديف في مدينة كولومبو في سريلانكا،  من أبرز المتحدثين في المؤتمر. وسيتطرق السيد سوناليني مينون في محاضرته تحت عنوان "بدءًا بالبدايات الصغيرة" (From Small Beginnings) إلى البحث في مسار حبة البن وورقة الشاي منذ القدم حتى يومنا هذا، وسيتحدث أيضاً عن ما يجب القيام به لضمان استدامة ونمو أعمال وصناعة القهوة والشاي في العالم العربي.

أما السيد روهانثا أثوكورالا، فسيطرح في محاضرته بعنوان "تفعيل إستراتيجية التواصل عالمياً من خلال استخدام تجربة الشاي السيلاني كنموذج للأعمال"، أفكاراً حول تطوير استراتيجيات تسويقية حديثة وفهم كيفية تنظيم مشاركة أصحاب المصالح وتعلم كيفية إجراء نقاشات إعلانية وكذلك إختيار وكالات العلاقات العامة العالمية للعمل معها.

وسيشمل برنامج ورشات العمل المعتمدة لتنمية المهارات دورتين حول فن تحضير قهوة الإسبريسو، والسبل لمعرفة الاسبريسو الجيدة من السيئة، بالإضافة الى تعلم وإستخدام التعاريف الدولية لمفهوم الاسبريسو، والتعليمات لتحضير الإسبريسو خطوةً بخطوة، وفهم أساسيات إضافة المنكهات والتوزيع والضغط، وكذلك تحديد المعدات الواجب استخدامها لتحضير الإسبريسو. وستتناول الدورتان أيضاً كيفية تحضير الحليب وغيرها من مشروبات القهوة وفقاً لمعايير "بطولة الباريستا العالمية"، بالإضافة إلى كيفية إدارة أي مقهى بشكل مستقل.

ويشمل البرنامج أيضاً دورة متخصصة حول "فن اللاتيه والحليب" (Milk & Latte Art) حيث سيتعلم المشاركون المفهوم الأساسي لتحضير الحليب وكيفية إستخدامه في فن اللاتيه، بالإضافة إلى التعرف على المستلزمات الضرورية من المعدات والموارد التحضيرية للرسم على القهوة، وتعلم كيفية الحفاظ على تركيبة الحليب لتحسين مظهر الرسومات المصممة. كما سيتعلم المشاركون التقنيات الأربعة الأساسية للرسم على القهوة، بالإضافة إلى غيرها من التقنيات لمساعدتهم في إبتكار أسلوبهم الخاص بهم.

أما الدورة الرابعة بعنوان "أساسيات خدمة العملاء"، سترمي إلى تدريب المشاركين على كيفية تحديد الوسائل الفعالة، والبسيطة في الوقت نفسه، لتعزيز خدمة العملاء، مستخدمةً أمثلة عن أفعال نتج عنها تقديم خدمات سيئة للعملاء. هذا، وستتناول الدورة أيضاً كيفية وضع استراتيجيات لتعزيز التفاعل في خدمات العملاء والتي ترمي إلى تحقيق ولاء العملاء وتحديد قوة الموظفين وأدوارهم في بيئة عمل المقاهي.

وللمرة الأولى على الإطلاق، سيحظى المتدربون في الإمارات بفرصة مميزة للقيام بإختبار للحصول على شهادة من "النقابة الأمريكية للباريستا" (Barista Guild of America) والممكن اجرائه خلال "معرض الشرق الأوسط للقهوة والشاي". والجدير بالذكر أن هذه الشهادة معتمدة في عالم القهوة في جميع أنحاء العالم.