كبير الطهاة في قصر الامارات: المأكولات البحرية مفيدة للقلب وتطيل العمر

ابوظبي –دنيا الوطن- جمال المجايدة
قال كبير الطهاة في مطعم / الصياد / بفندق قصر الامارات/ اندرو ماك غي / ان المأكولات البحرية مفيدة للقلب والجسم عموما لانها خالية من الدهون الضارة وتطيل العمر .
واشار الي انه يحرص علي تميز الصياد الذي يعد المكان المفضل لدي المشاهير من السياسيين والفنانين والرياضيين الذي يقصدون قصر الامارات سواء للعمل او لقضاء عطلات مريحة في واحد من افخم الفنادق في العالم .
وقال الطاهي الشاب وهو استرالي الجنسية ان مطعم الصياد يجمع كل عناصر التشويق من ناحية قائمة الطعام المميزة والترفيه والخدمة الراقية والاجواء الداخلية المستوحاة من اعماق المحيطات .
وذكر ان القائمة الجديدة ترتكز في الاساس علي الكافيار والاسماك واللوبستر الطازج المستورد من استراليا واوروبا مشيرا الي ان قائمة الطعام الجديدة سوف تكون صيحة في عالم المأكولات البحرية وتعتمد علي الاسماك الطازجة من النرويج وفرنسا وايطاليا واليونان .
وعن ابرز مميزات قائمة الطعام الجديدة قال / اندرو ماك غي / انها تعرف باسم / هوت اند كولد / وتعتمد علي الكافيار والجلي واللوبستر لتقديم وجبات بحرية لامثيل لها علي الاطلاق .
واكد ان الاسماك والماكولات البحرية في مطعم الصياد طازجة وليست مجمدة لان المطعم يحرص علي نيل رضا زواره وزبائنه باستمرار .
وعن حبه لمهنة الطهي قال / ان الطهي فن بحد ذاته يحتاج لروح فنان وابداع طاه ولذلك فانني جئت الي قصر الامارات من لندن حيث عملت هناك في اشهر الفنادق , ولكني اشعر هنا في القصر بانني جئت الي المكان المناسب الذي طالما حلمت بالعمل فيه /
وذكر ان الاطباق التي يبتكرها لرواد الصياد من اجل تقديم روح جديدة في المطعم الذي يعد الاكثر شهرة في العالم باجوائه الرومانسية الخاصة ومأكولاته التي لامثيل لها .
واكد ان اعداد الطعام فن لايقل عن الفن التشكيلي وذواقة الطعام هم الذين يدركون ابعاد هذا الفنان واهميته الروحية والوجدانية , هذا بالاضافة الي ان الطعام متعة حقيقية .
وقال ان سر الجاذبية في الماكولات البحرية هو الحفاظ علي الصحة والرشاقة / فالاسماك او المأكولات البحرية عموما صحية لاننا نعتمد طريقة طهي خالية من الزيوت والدهون ونراعي مذاق وصحة رواد مطعم الصياد / .
وحول نصائحه لتناول الوجبات المفيدة للصحة وتجنب السمنه قال الشيف الاسترالي انني متخصص من اعداد المأكولات البحرية وسوف اضع كل خبراتي في خدمة ضيوف قصر الامارات المعروف عالميا بانه من افخم الفنادق وبات علامة مميزة لابوظبي .
وقال / ان المأكولات البحرية مفيدة للقلب والجسم عموما لانها خالية من الدهون الضارة وتطيل العمر وتقاوم الكوليسترول / .
واوضح ان القائمة الجديدة تتضمن ايضا تشكيلة خاصة من المقبلات والحلويات التي تلبي احتياجات ذوي الذوق الرفيع .
واشار بهذا الصدد الي ان مطعم الصياد يقدم قائمة جديدة مع مطلع كل موسم جديد اي اربعة مرات في السنة لمواكبة رغبات الزبائن المتجددة ولكن بعض الاطباق تتغير اسبوعيا حسب الطلب ايضا .
وحول خطة قصر الامارات للمشاركة في الدورة المقبلة لمهرجان "فنون الطهي- أبوظبي"، قال ان لدينا استعدادات مميزة للمشاركة في هذا المهرجان العالمي الذي يهدف إلى تعزيز السمعة المتنامية لعاصمة الدولة باعتبارها وجهة سياحية نشطة ،وملهم لقطاع الضيافة المحلي، لاسيما وان الدورة الاولي في فبراير 2009 تركت أصداء طيبة جداً لدى الزائرين من خارج دولة الإمارات العربية المتحدة .
وخلص الي القول أن مهرجان "فنون الطهي- أبوظبي" سيضع الإمارة على الأجندة العالمية لفنون الطهي وإعداد الطعام .