كبير طهاة قصر الامارات يقول ان مأكولات دول المتوسط تطيل عمر الانسان

ابوظبي –دنيا الوطن- جمال المجايدة
قال كبير الطهاة في فندق قصر الامارات اندريا مونتيلا ان ماكولات حوض البحر الابيض المتوسط تطيل عمر الانسان وهي مفيدة للقلب والجسم عموما وتعالج الكوليسترول , واشار الي دول المتوسط تشترك بسمات غذائية تعطي للجسم التوازن المطلوب .
وحول نصائحه لتناول الوجبات المفيدة للصحة وتجنب السمنه قال الشيف الايطالي المعروف عالميا / ان السر في الماكولات الايطالية التي تتكون عادة من الطماطم والخضار الطازجة مثل الباذنجان وزيت الزيتون والقمح وهذا المكونات تجعل الوجبات متوازنه وهي التي يحتاجها الجسم والامر ينطبق علي ماكولات البحر الابيض المتوسط عامة / .
وقال ان هذه المكونات وهي موجودة في مأكولات دول حوض البحر الابيض المتوسط , مفيدة للقلب والجسم عموما وتطيل العمر وتعالج الكوليسترول فزيت الزيتون يحمي القلب لانة مضاد طبيعي للاكسدة ويخفض السكر في الدم .
واستبعد ان تكون المعجنات الايطالية الطبيعية الخالية من الدهون تسبب مرض السكر او غيره وقال انها من المكونات المفيدة لصحة الانسان وخاصة مع زيت الزيتون والطماطم وقال ان الانسان يحتاج يوميا الي معجنات طبيعية بوزن 120 غراما للحفاظ علي جسم مثالي .
وقال / ان فن الطهي ليس حكرا علي جنسية معينة فقد عملت مع مختلف الجنسيات وكل المبدعين مستعدون لتقديم فن الطهي حسب اذواق الناس لكني علي استعداد لتعليم الاسيويين فن الطهي الايطالي /.
واوضح ان الطهي فن بحد ذاته يحتاج لروح فنان وابداع طاه ولذلك فانني جئت الي قصر الامارات من اجل تقديم روح جديدة في مطعم ميزالونا الايطالي , واشار الي انه يقوم حاليا باعداد قائمة جديدة للمطعم الايطالي سوف تكون حافلة بالأطعمة الشهية، وسوف تقدم لزوار وضيوف قصر الامارات بعد شهر رمضان المبارك في ظل الأجواء البهيجة التي تحيط بالقصر .
وذكر انه يقدم حاليا دروس في فن الطهي الايطالي للطاقم العامل معه في قصر الامارات لتقديم الماكولات الايطالية في اسلوب عصري جديد مشيرا الي ان المطبخ الايطالي يتميز بجودة الطعام الذي يعتمد علي المكونات الطبيعية من الخضار وزيت الزيتون والقمح .
واكد ان اعداد الطعام فن لايقل عن الفن التشكيلي وذواقة الطعام هم الذين يدركون ابعاد هذا الفنان واهميته الروحية والوجدانية , هذا بالاضافة الي ان الطعام متعة حقيقية .
وقال ان سر الجاذبية في الماكولات الايطالية هو البساطة والمستوي عال الجودة والحفاظ علي الصحة وسوف اضع خبراتي الممتدة علي مدار 30 عاما من نيويورك الي لندن وباريس والبرازيل وتايلند الي الشرق الاوسط وايطاليا في قصر الامارات .
وذكر السيد مونتيلا انه دائم الاطلاع علي الحضارات والثقافات مشيرا الي ان تعلمه لفن الحياة اسهم بمقدار كبير في ابداعه في فنون الطهي .
وحول خطة قصر الامارات للمشاركة بفعاليات مميزة في الدورة المقبلة لمهرجان "فنون الطهي- أبوظبي"، قال ان لدينا استعدادات مميزة للمشاركة في هذا المهرجان العالمي الذي يهدف إلى تعزيز السمعة المتنامية لعاصمة الدولة باعتبارها وجهة سياحية نشطة ،وملهم لقطاع الضيافة المحلي، لاسيما وان الدورة الاولي في فبراير 2009 تركت أصداء طيبة جداً لدى الزائرين من خارج دولة الإمارات العربية المتحدة .
وخلص الي القول أن مهرجان "فنون الطهي- أبوظبي" سيضع الإمارة على الأجندة العالمية لفنون الطهي وإعداد الطعام .