شوربة " الحريرة الجزائرية "
تاريخ النشر : 2015-07-02
شوربة " الحريرة الجزائرية "


رام الله - دنيا الوطن
 
مقادير الحريرة الجزائرية

250 غرام لحم غنم

100 غرام فاصوليا بيضاء

100 غرام عدس

1 بصلة، مغسولة جيداً

1 طماطم، مغسولة جيداً

1 كوسا، مغسولة جيداً

2 ملعقة كبيرة بقدونس، مغسولة جيداً

1 بطاطا، مغسولة جيداً

كزبرة خضراء

1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

2 ملعقة كبيرة زيت

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

1 ليتر ماء

طريقة تحضير الحريرة الجزائرية

1. يقطع اللحم قطع صغيرة.

2. في قدر على النار، يقلى اللحم جيدا بقليل من الزيت، يوضع العدس، الفاصولياء والخضار دون تقطيع، يضاف الملح، الفلفل الأسود، الماء ثم يغلق القدر ويترك لتنضج المقادير.

3. عندما ينضج الخليط، يخرج اللحم ويوضع جانباً ثم يوضع باقي المكونات في الخلاط الكهربائي ويخلطوا جيداً.

4. يعاد الخليط إلى القدر ويوضع على النار، يضاف معجون الطماطم  ويترك ليغلي قليلاً.

5. يرفع القدر عن النار، تسكب الحريرة في طبق، تزين بالبقدونس، الكزبرة وتقدم ساخنة.