الفسيخ
الإفطار على الفسيخ أو الرنجة لا مفر منه أول أيام العيد لذلك يجب أن ننوه إلى ضرورة الأخذ بعين الاعتبار أن الفسيخ الحلو‏‏ "غير المملح تمليحا جيدا‏" مضر بالصحة‏، و الأسماك المدخنة‏ "الرنجة‏"‏ يجب أن تكون مغلفة وذات لون ذهبي ولا يوجد عليها تهتك بالجلد، وعدم تناولها نيئة‏، و يجب التأكد من بريق ولمعان عين السمكة‏، وعند فتح بطن السمكة تظهر الأعضاء الداخلية سليمة‏، وإذا لاحظت تجمعات داخل السمكة المملحة لونها ابيض فيجب إتلاف الفسيخ و يجب التدقيق بالنظر داخل السمكة خوفا من وجود بعض الديدان، ‏‏مع ضرورة شراء تلك الأسماك من محال معروفة والابتعاد عن البائعين المتجولين لعدم ضمان أليه تصنيع الفسيخ، و للجهات المسئولة عن صحة الإنسان الفلسطيني دور أساسي في مراقبة بائعي السمك المملح ومراقبة جودة الفسيخ،
وننصح بإضافة الليمون وتناول الخس والخيار، وذلك لتجنب الإصابة بارتفاع حموضة المعدة كما ننصح بغسيل الفسيخ والسردين بالخل المخفف مع عصير الليمون لتقليل نسبة الملح به.
وألا يتجاوز تناول الفرد100 جراما من الفسيخ في الوجبة أما مشكلة التسمم الناتج عن أكل الفسيخ يرجع إلى طريقة التحضير التي قد تكون غير آمنة من الناحية الصحية لقلة وجود الملح بالفسيخ وعدم تركه وقتا كافيا لمدة لا تقل عن 30 يوما ، منبها إلى أن البعض قد يستخدم الأسماك منتهية الصلاحية، و السموم الموجودة بالفسيخ الناتجة عن تكون البكتيريا اللاهوائية، و لا يبطل مفعولها وتأثيرها على الإنسان إلا إذا تعرض الفسيخ لدرجة حرارة مائة درجة مئوية لمدة عشر دقائق مثل القلي في الزيت . و الاعراض الاولى للتسمم تظهر بعد 8 الى 12 ساعة من تناول الفسيخ ، وهى عبارة عن زغللة فى العين وازدواجية فى الرؤية وجفاف بالحلق وصعوبة فى الكلام والبلع وضعف بالعضلات تبدأ بالأكتاف والأطراف العليا وتنتقل إلى باقي الجسم بالإضافة إلى ضيق بالتنفس ، لذلك عند الشعور بهذه الأعراض يجب التوجه لأقرب مستشفى، و أخيرا ننوه أن للفسيخ أضرار صحية على صحة الأطفال والحوامل ومرضى القلب والكلى والكبد وقرحة المعدة و ذلك لاحتوائه على كمية كبيرة من الملح مع العلم ان احتياج الفرد الطبيعي من الملح لا يتجاوز 6 جم بمعدل ملعقة بما فيها الاملاح الموجودة في الخضروات و الفواكه و المصادر الغذائية الاخرى. نندعوا تناول الكركديه والبقدونس يزيد من إدرار البول، وكذلك تناول الأعشاب التي تساعد فى تطهير المعدة ومقاومة التلوث مثل الشاي الأخضر مع النعناع أو الزعتر أو القرفة..

السماقية
من الأكلات الشعبية المنتشرة في مدينة غزة لاسيما أيام العيد فيبدأ بعض الأهالي بتناول الإفطار على السماقية المكونة من الحمص و السبانخ و السماق و اللحمة و الطحينة الحمراء و زيت الزيتون و بعض البهارات الخاصة، فهذه الأكلة غنية بالبروتينات و الدهون و هذا لا ننصح به بعد فترة صيام طالت شهرا لذلك لابد الإقلال من تناول السماقية بالرغم من القيمة الغذائية العالية بها ويمكن اعتمادها كوجبة غداء بدل من الإفطار عليها و يبدأ الإنسان يومه بتناول التمر و تكون وجبة الإفطار خفيفة و متأخرة مثل تناول جبنه بيضاء و خضروات طازجة لعدم صدم المعدة بالوجبات الدسمة.