طريقة تحضير مكرونة بالسلمون المدخن
تاريخ النشر : 2022-06-24
طريقة تحضير مكرونة بالسلمون المدخن


المقادير:

سلمون منزوع الجلد
زيت زيتون
بهار حسب الرغبة
ملح
مكرونة
كوب كريمة طبخ
2 عود كرفس
2 فص ثوم
4 ملاعق كبيرة زبدة
كوب خل تفاح
بقدونس مفروم حسب الرغبة
كوب جبن بارميزان مبشور
4 ملعقة كبيرة دقيق

طريقة التحضير:

سخني الفرن على درجة حرارة 110 مئويةّ ثم بطني صينية الفرن بورق الخبز وضعي قطعة فيليه السلمون عليها مع طلائها بالزيت بوساطة الفرشاة ثم ملحي قطعة فيليه السلمون وبهريها واتركي الصينيّة جانباً.

املاي قدر مناسبة للفرن بالماء وضعيها على الرف الأخير من الفرن الساخن ودعيها لـ 5 دقائق حتى يتكون البخار ادخلي صينيّة السلمون للفرن الساخن بعد انقضاء 5 دقائق ضعيها على الرف الشبك الأوسط وذلك لـ 30 دقيقة.

اخرجي السلمون من الفرن عند النضوج وضعية جانباً ثم قطعية إلى قطع صغيرة.

اطهى المكرونة في قدر مملوء بالماء الساخن ثم صفى المكرونة مع الاحتفاظ بنصف الكوب من ماء السلق ثم صبي القليل من الزيت على المكرونة بعد جفافها.

ضع الزبدة في قدر على حرارة متوسطة واضيفي الكراث والثوم وقلبيهم حتى يذبلا ثم انثري الدقيق مع التقليب لمدة لدقيقة.

صبي الخل في القدر وحين يغلي قلبي المكونات مراراً.

اضيفي كريم الطبخ ودعي الخليط على النار حتى تغلي الكريما.

اضيفي الجبنة مع التقليب وصبي ماء سلق المكرونة وتبقى المكونات على النار حتى يتقلص حجم السائل.

ملحي المكرونة وقدميها مزينة بقطع فيليه السلمون وفرم البقدونس.

المصدر: الجميلة