طريقة تحضير دجاج التندوري بدون فرن
تاريخ النشر : 2021-09-12
طريقة تحضير دجاج التندوري بدون فرن
صورة تعبيرية


تُعدّ طريقة شيّ الدجاج من أشهر وأشهى الطرق في طهوه، ويمكن تحضير الدجاج المشوي في عدة نكهات وطرق مختلفة، وتُعد الطريقة الهندية من ألذ طرق تحضير الدجاج، حيث إن الكثير من الناس يفضلون وصفات المطبخ الهندي، فهو يتميز بتحضير الأطباق مع التوابل الكثيرة والمميزة بالنكهة الحارّة جدّّا.

و يُطلق على الدجاج المشوي مع التوابل الهندية بالدجاج التندوري، وطريقة عمل دجاج تندوري يمكن أن تكون شيًّا بالفرن أو على الفحم، أو يُغطّى بورق القصدير ويُشوى تحت الأرض، وهذه الطريقة تُضيف عليه نكهة خاصة ومميّزة، ويتميّز الدجاج التندوري باللون الأحمر الشّهي، ويمكن أن يُقدّم مع الأرز الملوّن أو مع السلطات، وهذا المقال سيشرح طريقة عمل دجاج تندوري وفق (سيدتي).

المقادير :

- لبن زبادي : كوبان ونصف
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- القرنفل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزنجبيل : 2 ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- بابريكا : 2 ملعقة صغيرة
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الدجاج : دجاجتان (كل دجاجة مقطعة 8 قطع)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير :

في وعاء اخلطي اللبن الزبادي والملح والفلفل والقرنفل المطحون والزنجبيل.

اخلطي الثوم والبابريكا والكمون  والقرفة والكزبرة جيداً، ثم أضيفي الخليط لخليط اللبن وقلبي حتى تتمازج المكونات.

نشفي الدجاج بورق المطبخ جيداً، ثم ضعي قطع الدجاج في خليط اللبن والتوابل وقلبي حتى يتغطى الدجاج بالتتبيلة.

غطي الوعاء بورق البلاستيك وضعيه بالثلاجة لمدة ليلة كاملة أو 8 ساعات على الأقل.

للتحضير: خففي النار جداً وغطي المقلاة واتركي الدجاج لمدة ساعة إلى ساعة ونصف مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج ويتحمر.

قدميه ساخنا إلى جانب الأرز والخضار.