معمول بالجبنة (تكفي لِ 10 أشخاص) 

المكوّنات:

-  كيلوغرام من الطحين.

-  خمسمئة غرام من السمنة أو الزبدة.

- أربعون غراماً من بودرة الحليب.

-  مئة وخمسة وعشرون غراماً من السكر البودرة. 

- ملعقة صغيرة من ماء الورد.

-  ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

 -  مئة وخمسة وعشرون غراماً من الكريمة.

 

الحشو: 

كيلوغرام من جبنة الموزاريلا.

التزيين:

 رشة من سكر البودرة.

 القليل من الورد جوري المجفف.

 طريقة التحضير:

- خلط السكر البودرة والورد الجوري المجفف ونقعهم ليوم كامل. - خفق السمن أو الزبدة مع السكر في العجانة حتى يصبح الخليط كريميًّا. 

- إضافة الكريمة، ماء الورد، ماء الزهر، بودرة الحليب والماء إلى العجانة. خفق الخليط لمدة دقيقة.

-  خلط الطحين قليلاً حتى يمتزج بباقي المكونات. 

- ترك الخليط ليرتاح لمدة ساعة واحدة. 

- تطرية العجين بواسطة الأيدي وتقسيمه على شكل كرات.

-  أخذ خمسين غراماً من العجين وتشكيل فتحة بالمنتصف بواسطة الأيدي. 

 - حشو العجينة بسبعين غراماً من جبنة الموزاريلا.

-  وضع العجينة بالقالب الخاص بالمعمول. 

- حفظ المعمول في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

-  خبز المعمول في الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية حتى يكتسب اللون البني الفاتح. وضع المعمول في صحن التقديم. رش المعمول بالقليل من السكر. 

المصدر: موضوع