ومن المهم ملاحظة أن سكر الدم -النوع الرئيسي من السكر الذي تحصل عليه من تناول الطعام - يمد الجسم بالطاقة، ومع ذلك، إذا تجاوزت مستوى معينا، يمكن أن يصبح سكر الدم قوة مدمرة، ويتعرض الأشخاص المصابون بداء السكري النوع الثاني لهذا التهديد، لأنهم إما لا ينتجون ما يكفي من الأنسولين، أو أن الأنسولين الذي ينتجونه لا تمتصه الخلايا، وفق ما ترجم موقع (روسيا اليوم).
وينتج هرمون الأنسولين من خلال البنكرياس للتحكم بمستويات السكر في الدم، ما يبقيها ضمن النطاق الصحي.
وبعد تجريده من هذه الآلية، تُترك مستويات السكر في الدم لتحدث مشاكل، ما قد يؤدي إلى تلف دائم في أجزاء من الجسم، مثل العينين والأعصاب والكلى والأوعية الدموية.
وهذا هو السبب في أن الشخص المصاب بداء السكري النوع الثاني يتعين عليه تعديل جوانب من نمط حياته، للحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة.
ويقدم النظام الغذائي أقوى الإجراءات المضادة ضد ارتفاع مستويات السكر في الدم، وبعض العناصر محفوفة بالمخاطر بشكل واضح.
وسيؤدي تناول الوجبات الخفيفة من الأطعمة السكرية إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، إذا لم تكن حريصا.
وما يجب تجنبه قد يبدو واضحاً، ولكن العديد من الأطعمة تحتوي على سكريات خفية يمكن أن تفاجئك.
وقال الدكتور مايكل موسلي، مؤسس Fast 800، إن الفواكه الإستوائية الحلوة، مثل (المانغو والأناناس والبطيخ والموز)، مليئة بالسكر.
يوضح موسلي: "إذا كنا نستهلك السكر باستمرار، يجب على الجسم إطلاق الأنسولين باستمرار، من أجل نقل الجلوكوز إلى جدران الخلايا.
إن مستقبلات الأنسولين الخاصة بنا ليست مصممة للعمل بشكل مستمر، ولكن لكي تظل جاهزة بشكل كاف لإشارة الأنسولين، فإنها تحتاج إلى فترة نقاهة وبدونها، تصبح غير حساسة تدريجياً، وبالتالي تكافح الخلايا لامتصاص الجلوكوز.
وبالإضافة إلى مراقبة تناول السكر، من المهم تقليل الكربوهيدرات، التي تتحلل إلى جلوكوز بسرعة نسبية وبالتالي يكون لها تأثير واضح على مستويات السكر في الدم.
ويعتبر مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) نظام تصنيف يمكن أن يساعدك على تحديد محتوى الكربوهيدرات في الأطعمة المختلفة.
ويُظهر مدى سرعة تأثير كل طعام على مستوى السكر في الدم (الجلوكوز)، عند تناول هذا الطعام بمفرده.
وهناك تصنيف (GI) مرتفع للأطعمة الكربوهيدراتية، التي تتسبب في زيادة سريعة في نسبة الجلوكوز في الدم.
وتُقسّم الأطعمة المنخفضة أوالمتوسطة من (GI) بشكل أبطأ، وتتسبب في ارتفاع تدريجي في مستويات السكر في الدم بمرور الوقت،ويوجد تصنيف(GI)عادة في مقدمة عبوات الطعام.
وتشمل أعراض مرض السكري النوع الثاني:
• التبول أكثر من المعتاد وخاصة في الليل.
• الشعور بالعطش طوال الوقت.
• الشعور بالتعب الشديد.
• إنقاص الوزن دون محاولة.
• الجروح تستغرق وقتا أطول للشفاء.
• عدم وضوح الرؤية.