سمن نباتي - ربع كوب

رذاذ الزيت - بحسب الرغبة

دجاج كامل مقطّع إلى 8 قطع - 1

بصل حجم كبير مفروم فرماً ناعماً - 1

ثوم مهروس - 6 فصوص

عصير طماطم - ربع كوب

طماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 400 غرام

جزر مبشور - 3

كبش قرنفل - حبتان

جوزة الطيب - رشة

كمون - رشة

زعفران - ربع ملعقة صغيرة

هيل - ربع ملعقة صغيرة

قرفة - نصف ملعقة صغيرة

فلفل أبيض - ربع ملعقة صغيرة

سبع بهارات - نصف ملعقة صغيرة

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - بحسب الرغبة

ماء ساخن - 4 أكواب

مرق دجاج - مكعب

أرز بسمتي - كوبان وربع

تمر منزوع النواة مقطّع - ربع كوب

بقدونس مفروم للتزيين - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- ضعي السمن النباتي في قدر على حرارة متوسّطة.
2- أضيفي قطع الدجاج، البصل والثوم وقلّبي من وقت إلى آخر حتى يذبل البصل.
3- أسكبي عصير الطماطم واتركي المزيج على النار حتى يغلي لدقيقتين.
4- زيدي الطماطم، الجزر وكبش القرنفل.
5- نكّهي الطبق بجوزة الطيب، الكمون، الزعفران، الهيل، القرفة، الفلفل الأبيض، السبع بهارات، الملح والفلفل الأسود.
6- قلّبي المكوّنات لدقائق قليلة ثمّ أسكبي الماء وزيدي مكعب المرق.
7- عندما يغلي المزيج، خفّفي النار واتركي المكوّنات تغلي لـ30 دقيقة حتى تنضج قطع الدجاج.
8- إرفعي قطع الدجاج من القدر، ضعيها في صينية فرن ورشّيها بالقليل من رذاذ الزيت.
9- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمّر.
10- أضيفي الأرز والتمر على المرق، غطّي القدر واتركيه يغلي على حرارة منخفضة حتى ينضج الأرز.
11- أسكبي الأرز في طبق التقديم ووزّعي شرائح الدجاج المحمّرة على الوجه.
12- قدّمي الطبق ساخناً على سفرتك.

المصدر: أطيب طبخة