قدمت الشيف أميرة شنب، وصفة سهلة لتحضير "فراخ مسالا" في المنزل، خلال برنامجها "مطبخ أميرة"، على قناة "سي بي سي سفرة".
مقادير فراخ مسالا
- دجاجة.
- ماء مغلي.
- دقيق.
- زيت زيتون.
- ملح.
- ماء مغلي.
- دقيق.
- زيت زيتون.
- ملح.
- ثوم.
- خل.
- كزبره خضراء.
- بقدونس.
- زنجيل.
- كركم.
- ليمون.
- زعفران.
- بصل.
- فلفل.
طريقة تحضير فراخ مسالا
- تنظيف الدجاجة جيدًا، من خلال غسلها بالدقيق والليمون.
- وضع الدجاجة داخل وعاء يحتوي على الخل.
- وفي الخطوة التالية، يجري تحضير التتبيلة، التي تتضمن خلط البصل والثوم المدقوق والملح والفلفل.
- إضافة البقدونس والكزبره والزنجبيل على الخليط.
- وضع عصير الليمون وليمونة مخللة، وزيت الزيتون مع الخليط.
- خلط الدجاج بالتتبيلة مع تركها داخل الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- تقليب الدجاج على النار حتى يتحمر.
- تضاف كمية من الماء مع الزعفران.
- وضع الدجاج على نار هادئة لمدة لا تقل عن ساعة.
- بعد عشر دقائق يضاف الزيتون الأخضر.
- وضع الدجاجة داخل وعاء يحتوي على الخل.
- وفي الخطوة التالية، يجري تحضير التتبيلة، التي تتضمن خلط البصل والثوم المدقوق والملح والفلفل.
- إضافة البقدونس والكزبره والزنجبيل على الخليط.
- وضع عصير الليمون وليمونة مخللة، وزيت الزيتون مع الخليط.
- خلط الدجاج بالتتبيلة مع تركها داخل الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- تقليب الدجاج على النار حتى يتحمر.
- تضاف كمية من الماء مع الزعفران.
- وضع الدجاج على نار هادئة لمدة لا تقل عن ساعة.
- بعد عشر دقائق يضاف الزيتون الأخضر.