معكرونة بيني - 500 غرام

طماطم مهروسة - 4 أكواب

جزر مبشور - 2

كوسا مقطّع إلى مكعبات - 2

بصل حجم كبير مفروم فرماً ناعماً - 1

فلفل رومي مقطّع إلى شرائح - 1

زيتون مقطّع إلى شرائح - ربع كوب

ملح - ملعقة صغيرة

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

جبن موزاريلا مبشور - كوب

طريقة العمل

1- أسلقي المعكرونة نصف سلقة فقط، بحسب التعليمات المدونة على العبوة ثمّ صفّيها وصعيها في وعاء.
2- في قدر على نار متوسطة، ضعي البصل، الكوسا، الجزر والفلفل الرومي. قلّبي المكونات حتى تذبل.
3- أضيفي الطماطم المهروسة إلى مزيج الخضار. عند الغليان، نكّهي بالملح والفلفل الأسود ثمّ أطفئي النار.
4- ضعي المعكرونة في صينية فرن. أسكبي فوقها مزيج الطماطم والخضار. زيدي الزيتون والجبن على الوجه.
5- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ15-20 دقيقة حتى يذوب الجبن وتنضج المعكرونة بالكامل.
6- أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها ساخنة. الف صحة!

المصدر: أطيب طبخة