طريقة عمل سمك الفيليه بالحليب
المكونات: 1 كوب حليب
3 فلفل أخضر
1 ملعقة طعام ملح
نصف كيلوجرام من سمك روهو.
1/4 ملعقة صغيرة من بذور نيجيلا.
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
1 ملعقة طعام من زيت الخردل.
طريقة التحضير :
- ننظف السمك الفيليه ونفرك شرائح السمك بالكركم والملح.
- يُسكب زيت الخردل في مقلاة ونضع فيليه السمك ونقلبه على كلا الجانبين، حتى يصبح لونه بنيا.
- نسخن 3 ملاعق كبيرة من زيت الخردل مع ملعقة صغيرة من بذور نيجيلا.
- نقطع الفلفل الأخضر مع إضافة الزيت.
- وفي وعاء آخر ، نخلط الحليب مع ملعقة كبيرة من الكركم ويمزج جيدًا حتى يصبح لونه أصفر ذهبي.
- نضيف الحليب إلى المقلاة ونتركه على نار خفيفة حتى يغلي، مع أخذ الحذر حتى لا يتسرب الزبد .
- نضيف 1 كوب ماء وملح حسب الرغبة، مع ترك المرق ينضج في لهب متوسط لفترة من الوقت.
- نزين الطبق بأوراق الكزبرة المفرومة.
-نترك المرق يمتص نكهته، ثم يقدم مع الأرز الأبيض أو البني.