لتحضير الدجاج:
صدر دجاج - 4
أوريغانو - ملعقة صغيرة
ثوم بودرة - نصف ملعقة صغيرة
بابريكا - ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار مطحون - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
خلّ أبيض - ملعقة كبيرة
زيت ذرة - ملعقة كبيرة
ملح - ملعقتان كبيرتان
زبدة مذوبة - ملعقة كبيرة
لتحضير الصلصة:
زبدة مذوبة - ملعقتان كبيرتان
دقيق - ملعقتان كبيرتان
مرقة دجاج - مكعب
ماء ساخن - كوبان
قشر ليمون حامض مبشور - ملعقتان صغيرتان
عصير ليمون حامض - ملعقتان صغيرتان
بقدونس - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- لتحضير الدجاج، ضعي في وعاء كبير الحجم الأوريغانو، بودرة الثوم، البابريكا، الفلفل الاحمر، الخلّ، الفلفل الاسود، الملح وملعقة كبيرة من الزيت.
2- قلّبي حتى تحصلي على خليط متجانس.
3- ضعي الدجاج على قطع ورق نايلون ودقّيها بالمطرقة حتى تصبح القطع متوسطة السماكة.
4- أسكبي خليط التوابل على الدجاج.
5- سخّني في قدر على نار متوسطة الزبدة وملعقة كبيرة من الزيت.
6- إقلي صدور الدجاج بالتدريج حتى تتحمر من الجهة الأولى.
7- إقلبي القطع على الجهة الاخرى واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
8- لتحضير الصلصة، ضعي في قدر على نار متوسطة الدقيق والزبدة وقلّبي لدقيقة واحدة.
9- أضيفي مرقة الدجاج، عصير الليمون الحامض والماء وحرّكي حتى يغلي المزيج.
10- زيدي قشر الليمون الحامض والبقدونس وقلّبي المزيج حتى يتجانس.
11- وزّعي قطع الدجاج في طبق التقديم واسكبي الصلصة على الوجه ثم قدميها على سفرتك.
صدر دجاج - 4
أوريغانو - ملعقة صغيرة
ثوم بودرة - نصف ملعقة صغيرة
بابريكا - ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار مطحون - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
خلّ أبيض - ملعقة كبيرة
زيت ذرة - ملعقة كبيرة
ملح - ملعقتان كبيرتان
زبدة مذوبة - ملعقة كبيرة
لتحضير الصلصة:
زبدة مذوبة - ملعقتان كبيرتان
دقيق - ملعقتان كبيرتان
مرقة دجاج - مكعب
ماء ساخن - كوبان
قشر ليمون حامض مبشور - ملعقتان صغيرتان
عصير ليمون حامض - ملعقتان صغيرتان
بقدونس - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- لتحضير الدجاج، ضعي في وعاء كبير الحجم الأوريغانو، بودرة الثوم، البابريكا، الفلفل الاحمر، الخلّ، الفلفل الاسود، الملح وملعقة كبيرة من الزيت.
2- قلّبي حتى تحصلي على خليط متجانس.
3- ضعي الدجاج على قطع ورق نايلون ودقّيها بالمطرقة حتى تصبح القطع متوسطة السماكة.
4- أسكبي خليط التوابل على الدجاج.
5- سخّني في قدر على نار متوسطة الزبدة وملعقة كبيرة من الزيت.
6- إقلي صدور الدجاج بالتدريج حتى تتحمر من الجهة الأولى.
7- إقلبي القطع على الجهة الاخرى واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
8- لتحضير الصلصة، ضعي في قدر على نار متوسطة الدقيق والزبدة وقلّبي لدقيقة واحدة.
9- أضيفي مرقة الدجاج، عصير الليمون الحامض والماء وحرّكي حتى يغلي المزيج.
10- زيدي قشر الليمون الحامض والبقدونس وقلّبي المزيج حتى يتجانس.
11- وزّعي قطع الدجاج في طبق التقديم واسكبي الصلصة على الوجه ثم قدميها على سفرتك.
المصدر: أطيب طبخة