لبن زبادي- نصف كوب
خل أبيض- ربع كوب
عصير ليمون حامض- نصف كوب
كاتشاب- ملعقتان كبيرتان
خردل- ملعقتان كبيرتان
ثوم مهروس- ملعقة صغيرة ونصف
بابريكا- ملعقتان صغيرتان
بهارات مشكلة- ملعقة صغيرة
فلفل أسود- نصف ملعقة صغيرة
قرفة- ربع ملعقة صغيرة
كركم- ربع ملعقة صغيرة
صدر دجاج- كيلوغرام
ملح- ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- قطعي صدور الدجاج الى مكعبات متوسطة الحجم ثم اتركيها جانباً.
2- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي لبن الزبادي، الخل، عصير الليمون، الخردل والثوم.
3- أضيفي البابريكا، البهارات المشكلة، الفلفل الاسود، القرفة، الكركم والملح.
4- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس، وزعي الخليط في وعاء ثم اضيفي قطع الدجاج.
5- قلبي المكونات حتى تتداخ، غلفي الوعاء ثم ادخليه الى الثلاجة لحوالى ليلة كاملة حتى ينتقع الشيش طاووق.
6- شكي الشيش طاووق في عيدان ثم اشويها على الفحم حتى ينضج الشيش طاووق قبل التقديم.
خل أبيض- ربع كوب
عصير ليمون حامض- نصف كوب
كاتشاب- ملعقتان كبيرتان
خردل- ملعقتان كبيرتان
ثوم مهروس- ملعقة صغيرة ونصف
بابريكا- ملعقتان صغيرتان
بهارات مشكلة- ملعقة صغيرة
فلفل أسود- نصف ملعقة صغيرة
قرفة- ربع ملعقة صغيرة
كركم- ربع ملعقة صغيرة
صدر دجاج- كيلوغرام
ملح- ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- قطعي صدور الدجاج الى مكعبات متوسطة الحجم ثم اتركيها جانباً.
2- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي لبن الزبادي، الخل، عصير الليمون، الخردل والثوم.
3- أضيفي البابريكا، البهارات المشكلة، الفلفل الاسود، القرفة، الكركم والملح.
4- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس، وزعي الخليط في وعاء ثم اضيفي قطع الدجاج.
5- قلبي المكونات حتى تتداخ، غلفي الوعاء ثم ادخليه الى الثلاجة لحوالى ليلة كاملة حتى ينتقع الشيش طاووق.
6- شكي الشيش طاووق في عيدان ثم اشويها على الفحم حتى ينضج الشيش طاووق قبل التقديم.
المصدر: أطيب طبخة