زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً - 1
كرفس مفروم فرماً ناعماً - 1
ثوم مهروس - ملعقة صغيرة
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - ملعقة صغيرة
بروكولي طازج مقطّع - 8 أكواب
مرق خضار - 6 أكواب
ملح - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
زنجبيل مبشور - نصف ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل والكرفس. قلّبي المزيج حتى يذبل البصل والكرفس اي لحوالي 5-6 دقائق. زيدي الثوم، الزنجبيل والبقدونس وقلّبي لحوالي 10 ثوانٍ.
2- أضيفي البروكولي ومرق الخضار ثمّ ارفعي الحرارة. عندما يغلي المزيج، أتركيه على النار لـ8 دقائق حتى تنضج المكونات. نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
3- إرفعي القدر عن النار واتركيه يبرد على حرارة الغرفة. عندما يبرد المزيج ضعيه في الخلاط الكهربائي واطحنيه حتى تحصلي على قوام كريمي.
4- أعيدي المزيج إلى القدر وسخّنيه مجدداً على نار متوسطة.
5- قدّمي الشوربة ساخنة.
بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً - 1
كرفس مفروم فرماً ناعماً - 1
ثوم مهروس - ملعقة صغيرة
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - ملعقة صغيرة
بروكولي طازج مقطّع - 8 أكواب
مرق خضار - 6 أكواب
ملح - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
زنجبيل مبشور - نصف ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل والكرفس. قلّبي المزيج حتى يذبل البصل والكرفس اي لحوالي 5-6 دقائق. زيدي الثوم، الزنجبيل والبقدونس وقلّبي لحوالي 10 ثوانٍ.
2- أضيفي البروكولي ومرق الخضار ثمّ ارفعي الحرارة. عندما يغلي المزيج، أتركيه على النار لـ8 دقائق حتى تنضج المكونات. نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
3- إرفعي القدر عن النار واتركيه يبرد على حرارة الغرفة. عندما يبرد المزيج ضعيه في الخلاط الكهربائي واطحنيه حتى تحصلي على قوام كريمي.
4- أعيدي المزيج إلى القدر وسخّنيه مجدداً على نار متوسطة.
5- قدّمي الشوربة ساخنة.
المصدر: أطيب طبخة