لتحضير العجينة:

دقيق - كوبان ونصف

خميرة فورية - ملعقة كبيرة

سكر - ملعقتان كبيرتان

ملح - ربع ملعقة صغيرة

زيت - ربع كوب

ماء فاتر - كوب

لتحضير تتبيلة الدجاج:

صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات - 1

خلّ أبيض - ملعقة كبيرة

عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة

قشر برتقال مبشور - نصف ملعقة صغيرة

ملح - نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود - ملعقة صغيرة

بودرة البصل - ربع ملعقة صغيرة

ثوم بودرة - ربع ملعقة صغيرة

زيت زيتون - ملعقة كبيرة

زيت نباتي - ملعقة كبيرة

لتحضير الحشوة:

صلصة بافالو - نصف كوب

بصل مقطّع إلى شرائح - 1

فلفل رومي مقطّع إلى شرائح - 1

زيتون أسود مقطّع إلى شرائح - ملعقتان كبيرتان

جبن موزاريلا مبشور - نصف كوب

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي كوب من الدقيق، الخميرة، السكر والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل. ـضيفي الماء الفاتر وحرّكي حتى يتجانس المزيج. غطّي الوعاء واتركيه جانباً لـ10 دقائق حتى يتفاعل المزيج. 

2- عندما يختمر المزيج، اضيفي الزيت النباتي والكمية المتبقية من الدقيق. أخلطي المزيج حتى يتماسك ثمّ ادعكيه جيداً بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 

3- لتحضير تتبيلة الدجاج: في وعاء، ضعي مكعبات الدجاج، الخلّ الأبيض، عصير الليمون الحامض، قشر البرتقال المبشور، الملح والفلفل الأسود. اضيفي بودرة البصل، الثوم البودرة، زيت الزيتون والزيت النباتي. أخلطي المكونات حتى تتداخل. 

4- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي. 

5- بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح متوسطة السماكة ثمّ ضعيها في صينية الفرن. بواسطة شوكة، احدثي شقوقاً في العجينة. 

6- أدخلي الصيمنية إلى الفرن لـ4-5 دقائق ثمّ أخرجيها من الفرن.

7- إدهني العجينة بصلصة البافالو الجاهزة. أضيفي مزيج الدجاج، البصل، الفلفل الرومي والزيتون. 

8- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10-15 دقيقة حتى تنضج المكونات. 

9- أخرجي الصينية من الفرن ثمّ أضيفي جبن الموزاريلا على الوجه، أدخلي الصينية مجدداً إلى الفرن حتى يذوب الجبن. 

10- قدّمي البيتزا ساخنة.

المصدر: أطيب طبخة