لدهن الصينية:

زبدة - ملعقة كبيرة

دقيق - بحسب الحاجة

لتحضير الصلصة:

سكر - كوب

قشر ليمون حامض مبشور - نصف ملعقة صغيرة

قشر برتقال مبشور - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة

عصير برتقال - ملعقة كبيرة

لتحضير الكيك:

زبدة - 100 غرام

سكر - كوب ونصف + ملعقتان كبيرتان

ملح - نصف ملعقة صغيرة

بيض - 5

دقيق - كوبان

كريمة خفق - نصف كوب

خلاصة فانيليا - ملعقة كبيرة

قشر ليمون حامض مبشور - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة

عصير ليمون حامض - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة

قشر برتقال مبشور - نصف ملعقة كبيرة

عصير برتقال - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- لتحضير الصلصة: في وعاء، ضعي السكر، قشر الليمون الحامض المبشور، قشر البرتقال المبشور وعصير البرتقال. أخلطي المزيج حتى يتجانس. 
2- حمّي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالزبدة والدقيق. 
3- في العجانة، أخفقي الزبدة، السكر والملح على سرعة متوسطة لـ5 دقائق حتى تحصلي على قوام كريمي. 
4- أضيفي بيضة واستمري بالخفق حتى يتجانس المزيج. كرّري العملية حتى انتهاء كمية البيض. 
5- خفّفي السرعة ثمّ أضيفي ثلث كمية الدقيق. عندما يتجانس المزيج، زيدي ثلث كمية كريمة الخفق واستمري بالخفق حتى يتجانس المزيج. كرّري العملية حتى انتهاء الكميات. 
6- أضيفي الفانيليا، قشر الليمون الحامض المبشور، عصير الليمون الحامض، قشر البرتقال المبشور وعصير البرتقال. 
7- أسكبي المزيج في صينية الفرن. أدخليها إلى الفرن حتى تدخلي عوداً خشبياً ويخرج نظيفاً. 
8- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد على حرارة الغرفة. بعد مرور 15 دقيقة، أقلبيه في طبق التقديم. 
9- أسكبي الصلصة على وجه الكيك. أدخليه إلى الثلاجة حتى يبرد. 
10- قدّمي الكيك على سفرتك.

المصدر: أطيب طبخة