باذنجان حجم متوسط، مقطّع إلى مكعبات - 1

بطاطس حجم متوسط، مقطّعة إلى مكعبات - 2

شومر - بحسب الرغبة

سماق - ملعقة صغيرة

لتحضير الصلصة:

لبن زبادي - ثلاثة أرباع كوب

طحينة - ربع كوب

عصير ليمون حامض - 3 ملاعق كبيرة

ثوم، مهروس - ملعقة صغيرة

زيت نباتي - بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- ضعي مكعبات الباذنجان في وعاء واغمريها بالماء. 
2- سخّني كمية وافرة من الزيت في قدر على حرارة متوسطة. 
3- أضيفي البطاطس وقلّبيها حتى تتحمّر. عندما تنضج، صفّيها من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. 
4- صفّي مكعبات الباذنجان من الماء وجففيها بواسطة محارم ورقية. 
5- سخّني كمية وافرة من الزيت في قدر على حرارة متوسطة. 
6- إقلي مكعبات الباذنجان حتى تتحمّر. عندما تنضج، صفّيها من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
7- لتحضير الصلصة: في وعاء، ضعي لبن الزبادي، الطحينة، عصير الليمون الحامض والثوم. أخلطي المزيج حتى يتجانس. 
8- ضعي البطاطس والباذنجان في وعاء. أضيفي الشومر والسماق. قلّبي المكونات حتى تتداخل. 
9- أضيفي الصلصة على الوجه وقدّمي السلطة على سفرتك.

المصدر: أطيب طبخة