معكرونة كانيلوني - 400 غرام

جبن موزاريلا مبشور - كوب

ريحان - 10 أوراق

لتحضير البشاميل:

زبدة - 50 غرام

دقيق - 50 غرام

حليب سائل - 3 أكواب

مرق لحم - مكعب

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أبيض - بحسب الرغبة

لتحضير صلصة الطماطم:

زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

لحم مفروم - 300 غرام

بصل مفروم - 2

ثوم مهروس - 3 فصوص

صلصة طماطم - كوبان

طماطم مقطّع إلى مكعبات صغيرة - 4

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- لتحضير صلصة الطماطم: حمّي الزيت في مقلاة عميقة وقلّبي فيه البصل حتى يذبل. أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه حتى يحمرّ.
2- أضيفي اللحم المفروم والطماطم وقلّبي حتى ينضج، ثمّ أضيفي الطماطم.
3- قلّبي المكونات لمدة 5 دقائق ثمّ أضيفي صلصة الطماطم. نكّهي بالملح والفلفل الأسود بحسب رغبتك، ثمّ اتركي الصلصة على نار خفيفة جداً لمدة ساعة.
4- لتحضير صلصة البشاميل: ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثمّ أضيفي الدقيق واطهي المزيج لمدة 3 دقائق. أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى تكثف الصلصة. نكّهي بالملح والفلفل الأبيض وارفعي الصلصة عن النار.
5- إحشي حبات الكانيلوني بصلصة الطماطم وضعيها في صينية فرن زجاجية مقاومة للحرارة. أسكبي باقي الصلصة الحمراء فوقها، ثمّ غطيها بصلصة البشاميل. رشّي أوراق الريحان وجبن الموزاريلا المبشور على الوجه.
6- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج حبات الكانيلوني ويحمر الجبن. قدّمي الطبق ساخناً.

المصدر: أطيب طبخة