بقسماط – كوبان أو أكثر بحسب الحاجة

جبن موزاريلا مقطّع إلى قطع طوليّة – 400 غرام

صدر دجاج – 4

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

بيض مخفوق – 3

خردل ديجون – ملعقتان كبيرتان

دقيق متعدد الاستعمالات – كوب

طريقة العمل

1- جففي قطع الدجاج جيداً من الماء بواسطة محارم ورقيّة.
2- إصنعي ثقباً في طرفاً من الدجاج بطريقة طوليّة دون الوصول إلى النهاية وقطعها.
3- ضعي شريحة جبن في فجوة الدجاج وأغلقي هذه الأخيرة بعدّة أعواد خشبيّة.
4- أعيدي الكرة بالطريقة عينها مع قطع الدجاج المتبقية.
5- نكّهي الدجاج من الجهتين بالملح والفلفل الأسود.
6- أدخلي الدجاج إلى الثلاجة لـ20 دقيقة.
7- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
8- في وعاء، أخفقي البيض مع الخردل.
9- جهّزي الدقيق في وعاء ثانٍ والبقسماط في وعاء ثالث.
10- غمّسي قطعة الدجاج في الدقيق أولاً ثمّ في خليط البيض وانتهي بالبقسماط.
11- ضعي قطع الدجاج على صينية فرن مغلّفة بورقة زبدة.
12- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 30 دقيقة أو حتى تنضج قطع الدجاج وتصبح ذهبيّة اللون.

المصدر: أطيب طبخة