لتحضير العجينة:

دقيق أسمر قمحة كاملة - نصف كوب

ماء للعجن - بحسب الحاجة

زيت زيتون - ملعقة صغيرة

ملح - رشة

لتحضير الزبادي:

لبن زبادي - كيلوغرام ونصف

ماء - كوبان

صفار بيض - 1

عدس مسلوق - كوب

ماء سلق العدس - نصف كوب

ثوم مهروس - رأس

بصل حجم كبير مقطع الى شرائح مقلي - 1

ملح - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: ضعي في وعاء جميع مكونات العجينة. إدعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2- كوّري العجينة غطّيها واتركها جانباً ترتاح 10 دقائق.
3- مدي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق على سماكة أقل من 10 سم. أنثري الوجه بالدقيق. 
4- قطّعي العجينة الى شرائط طويلة ورفيعة ثمّ ضعيها في المنخل لتتخلّصي من فائض الدقيق.
5- لتحضير الزبادي: ضعي في الخلاط الكهربائي الزبادي وصفال البيضة. أخفقي حتى تتداخل المكونات.
6- أسكبي المزيج في قدر غير لاصق وأضيفي إليه الماء. قلّبي المزيج بواسطة ملعقة خشبية حتى يغلي.
7- أضيفي العدس وماء السلق ثمّ نكّهي بالملح بحسب رغبتك.
8- قلّبي الثوم بالزيت حتى يتحمر ثمّ أضيفيه الى الزبادي. إغلي المزيج على نار هادئة.
9- أضيفي العجين دفعات الى القدر مع نخلها جيداً قبل الاضافة. أحرصي على أن يكون المزيج يغلي.
10- قدّمي الطبق ساخناً على سفرتك مزين بالبصل المقلي.

المصدر: أطيب طبخة