صدر دجاج بدون جلدة - 4
زيت زيتون - ربع كوب
فطر، مقطّع إلى شرائح - 3 أكواب
بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً - 1
مكرونة فيتوشيني، مسلوقة - 350 غرام
زبدة - ربع كوب
ثوم، مهروس - 6 فصوص
دقيق - ملعقتان صغيرتان
حليب - كوب
كريمة طبخ - 3 أكواب
جبن بارميزان، مبشور - كوب ونصف
ملح - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
لتحضير تتبيلة الدجاج:
ملح - ملعقتان صغيرتان
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
بابريكا - نصف ملعقة صغيرة
بهارات دجاج - ملعقتان صغيرتان
طريقة العمل
1- لتحضير تتبيلة الدجاج: في وعاء، ضعي الملح، الفلفل الأسود، البابريكا وبهارات الدجاج. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
2- ضعي صدور الدجاج في طبق. أضيفي مزين التتبيلة وقلّبي المكونات حتى يتغطى الدجاج بالتتبيلة.
3- سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة.
4- أضيفي صدور الدجاج واقليها لدقيقتين من كلّ جهة. خفّفي الحرارة وضعي الغطاء. أطهي الدجاج لـ5 دقائق إضافية.
5- ضعي الدجاج المقلي في طبق وقطّعيه إلى شرائح.
6- في القدر نفسه، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وأضيفي الفطر. نكّهي بالملح والفلفل الأسود. قلّبي الفطر حتى يذبل.
7- أضيفي البصل والكمية المتبقية من الزيت. قلّبي المزيج حتى يذبل البصل.
8- زيدي الثوم والزبدة. قلّبي المكونات حتى تتداخل. زيدي الدقيق وحرّكي جيداً.
9- أضيفي الحليب، كريمة الطبخ والجبن. قلّبي المكونات حتى يتجانس المزيج.
10- عندما يكثف قوام المزيج، أضيفي المكرونة والدجاج. خففي النار. إغلي المزيج على حرارة هادئة لدقيقة.
11- قدّمي الطبق ساخناً على سفرتك.
زيت زيتون - ربع كوب
فطر، مقطّع إلى شرائح - 3 أكواب
بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً - 1
مكرونة فيتوشيني، مسلوقة - 350 غرام
زبدة - ربع كوب
ثوم، مهروس - 6 فصوص
دقيق - ملعقتان صغيرتان
حليب - كوب
كريمة طبخ - 3 أكواب
جبن بارميزان، مبشور - كوب ونصف
ملح - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
لتحضير تتبيلة الدجاج:
ملح - ملعقتان صغيرتان
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
بابريكا - نصف ملعقة صغيرة
بهارات دجاج - ملعقتان صغيرتان
طريقة العمل
1- لتحضير تتبيلة الدجاج: في وعاء، ضعي الملح، الفلفل الأسود، البابريكا وبهارات الدجاج. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
2- ضعي صدور الدجاج في طبق. أضيفي مزين التتبيلة وقلّبي المكونات حتى يتغطى الدجاج بالتتبيلة.
3- سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة.
4- أضيفي صدور الدجاج واقليها لدقيقتين من كلّ جهة. خفّفي الحرارة وضعي الغطاء. أطهي الدجاج لـ5 دقائق إضافية.
5- ضعي الدجاج المقلي في طبق وقطّعيه إلى شرائح.
6- في القدر نفسه، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وأضيفي الفطر. نكّهي بالملح والفلفل الأسود. قلّبي الفطر حتى يذبل.
7- أضيفي البصل والكمية المتبقية من الزيت. قلّبي المزيج حتى يذبل البصل.
8- زيدي الثوم والزبدة. قلّبي المكونات حتى تتداخل. زيدي الدقيق وحرّكي جيداً.
9- أضيفي الحليب، كريمة الطبخ والجبن. قلّبي المكونات حتى يتجانس المزيج.
10- عندما يكثف قوام المزيج، أضيفي المكرونة والدجاج. خففي النار. إغلي المزيج على حرارة هادئة لدقيقة.
11- قدّمي الطبق ساخناً على سفرتك.