توصيات خبيرة التغذية

لكلِّ رجيم غذائي إيجابيَّات وسلبيَّات، حسب اختصاصية التغذية نورا سيبلاني، التي تدعو إلى استشارة اختصاصي التغذية قبل اتّباع أيّ رجيم. وتختصر سيبلاني مفاتيح الوزن الصحِّي عمومًا، في: أداء النشاط البدني بصورة يوميَّة، وتناول الوجبات المتوازنة.

تشرح سيبلاني أنَّ "النظام الغذائي الفرنسي مستوحًى من أسلوب الحياة الفرنسي، ويتألَّف من ثلاث مراحل: مرحلة القهوة، ومرحلة الـ"بيسترو"، ومرحلة الـ"غورميه". علمًا أنَّ مرحلة القهوة اختيارية، وهي تفقد الوزن بسرعة، ولكن لا يمكن أن تتبع لأكثر من ثمانية أيَّام إلى عشرة منها". وتضيف أنّ "مرحلة القهوة تقوم على تناول السوائل والمواد الغذائية المهروسة، على أن تكون العصائر والشوربات المعدَّة لهذا النظام الغذائي متوازنة ووافرة في المغذِّيات. يمكن أيضًا تناول السلطات والخضروات المطهوّة على البخار، خلال هذه المرحلة".

مرحلة القهوة

• الفطور: الـ"سموذي"(يعدُّ هذا العصير عبر ضرب الموز (ثمرة صغيرة) والكمثرى (ثمرة صغيرة)، والحليب منزوع الدسم (كوب) معًا، في إبريق الخلَّاط الكهربائي)، بغية الحصول على خليط سائل ناعم القوام.
• الغداء: الكوسى (حبَّة متوسِّطة الحجم) والجبن (نصف كوب)، فضلًا عن الجوز (6 حبَّات) والجبن الصلب (30 غرامًا).
• وجبة خفيفة: ثمرة من التفَّاح.
• العشاء: شوربة الكرَّاث (تعدُّ هذه الشوربة عبر إضافة المرق قليل الصوديوم (كوبان) إلى الكرَّاث (3 حبَّات كبيرة الحجم)، وذلك على نار متوسِّطة). وتُتبَّل الشوربة بالفلفل الأسود والثوم.

مرحلة الـ"بيسترو"

تمتدُّ مرحلة الـ"بيسترو" على أسبوعين أو ثلاثة منها، وذلك قبل الانتقال إلى مرحلة الـ"غورميه" في الرجيم الفرنسي. وخلال الـ"بيسترو"، تُستهلك ووجبات مغذِّية غنية بالألياف والبروتينات. وفي الآتي، نموذج من يوم في الـ"بيسترو":
• الفطور: ثلاثة أرباع الكوب من الزبادي.
• وجبة خفيفة: كوب من حبَّات الفراولة.
• الغداء: لحم العجل (مائة غرام)، مصحوبًا بسلطة الخيار والكرفس (كم مفتوح)، والجبن (قطعتان) والهليون (كم مفتوح).
• العشاء: فيليه سمك القدّ (مئة غرام)، مصحوبًا بالكوسى والباذنجان المسلوقين (كم مفتوح).

مرحلة الـ"غورميه"

مرحلة الـ"غورميه" ممتعة، وتهدف إلى مساعدة متتبع الرجيم الفرنسي في خسارة الوزن، مع المتعة بالطعام. وهي تحتوي على المزيد من الطعام، مُقارنة بـ"مرحلة البيسترو". وفي الآتي، نموذج من يوم في الـ"غورميه":
• الفطور: شريحة من الخبز الفرنسي، مطليَّة بالزبدة (ملعقتان صغيرتان)، بالإضافة إلى ثلاثة أرباع الكوب من الزبادي.
• وجبة خفيفة: ثمرة من البرتقال
• الغداء: لحم العجل المحشي (مائة غرام من لحم العجل، محشوَّة بالفطر (كوب أو أكثر)، مع صلصة البندورة والثوم والأعشاب والتوابل)، مصحوبًا بسلطة الشمندر الأحمر (تعدُّ السلط عبر خلط الشمندر المسلوق والمفروم (حبتان) مع البيض المسلوق (حبة)، وإضافة عصير الليمون الحامض وفرم البقدونس والأعشاب والبهارات المرغوبة).
• وجبة خفيفة: ثمرة من التفَّاح.
• العشاء: سلطة لحم البقر المشوي (تعدُّ هذه السلطة عبر خلط الخضروات المرغوبة (كم مفتوح)، مع شرائح لحم البقر المشوية (6 غرامات) والمخلَّلات)، وشريحة من الخبز المعدِّ من الحبوب الكاملة. ويُشرب ثلاثة أرباع الكوب من الزبادي منزوع الدسم.