المكوّنات
لحم غنم، مفروم فرماً ناعماً – 1 كيلوغرام
نعناع مفروم فرماً ناعماً – ربع كوب
بقدونس مفروم فرماً ناعماً – ربع كوب
بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً – 2
بهارات عربية مشكلة – نصف ملعقة صغيرة
ملح – ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي – بحسب الحاجة
لتحضير البرجر:
خبز برجر، مقطّع إلى نصفين - 5
طماطم حجم متوسط، مقطّعة إلى شرائح – 1
جبن مطبوخ مقطّع إلى شرائح - بحسب الرغبة
خسّ مورّق - بحسب الرغبة
لتحضير الصلصة:
مايونيز – ملعقتان كبيرتان
كاتشاب – ربع كوب
خردل – ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- لتحضير الصلصة: في وعاء، أخلطي المايونيز، الكاتشاب والخردل حتى يتجانس المزيج.
2- في محضر الطعام، ضعي اللحم، البصل، البقدونس والنعناع.
3- نكّهي بالبهارات العربية، الملح والفلفل الأسود.
4- أخلطي المكونات جدياً حتى تحصلي على قوام عجينة متماسكة.
5- سخّني الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة.
6- شكّلي أقراص متساوية الحجم من مزيج اللحم.
7- إقلي أقراص اللحم في الزيت حتى تنضج من الجهتين.
8- إرفعي أقراص اللحم من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
9- إدهني الجهة السفلية من خبز البرجر بمزيج الصلصة. أضيفي ورقة خسّ.
10- أضيفي قطعة من اللحم، شريحة من الجبن والقليل من شرائح الطماطم. زيدي ورقة خسّ إضافية على الوجه.
11- أعيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكمية.
12- أغلقي البرجر بقطعة الخبز العلوية. قدمي البرجر مباشرة على سفرتك.
نعناع مفروم فرماً ناعماً – ربع كوب
بقدونس مفروم فرماً ناعماً – ربع كوب
بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً – 2
بهارات عربية مشكلة – نصف ملعقة صغيرة
ملح – ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي – بحسب الحاجة
لتحضير البرجر:
خبز برجر، مقطّع إلى نصفين - 5
طماطم حجم متوسط، مقطّعة إلى شرائح – 1
جبن مطبوخ مقطّع إلى شرائح - بحسب الرغبة
خسّ مورّق - بحسب الرغبة
لتحضير الصلصة:
مايونيز – ملعقتان كبيرتان
كاتشاب – ربع كوب
خردل – ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- لتحضير الصلصة: في وعاء، أخلطي المايونيز، الكاتشاب والخردل حتى يتجانس المزيج.
2- في محضر الطعام، ضعي اللحم، البصل، البقدونس والنعناع.
3- نكّهي بالبهارات العربية، الملح والفلفل الأسود.
4- أخلطي المكونات جدياً حتى تحصلي على قوام عجينة متماسكة.
5- سخّني الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة.
6- شكّلي أقراص متساوية الحجم من مزيج اللحم.
7- إقلي أقراص اللحم في الزيت حتى تنضج من الجهتين.
8- إرفعي أقراص اللحم من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
9- إدهني الجهة السفلية من خبز البرجر بمزيج الصلصة. أضيفي ورقة خسّ.
10- أضيفي قطعة من اللحم، شريحة من الجبن والقليل من شرائح الطماطم. زيدي ورقة خسّ إضافية على الوجه.
11- أعيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكمية.
12- أغلقي البرجر بقطعة الخبز العلوية. قدمي البرجر مباشرة على سفرتك.
المصدر: أطيب طبخة