لحم غنم، مفروم فرماً ناعماً – 1 كيلوغرام

بصل حجم صغير، مفروم فرماً ناعماً - 2‏

ثوم مهروس – نصف ملعقة صغيرة

بقدونس، مفروم فرماً ناعماً – ثلاثة أرباع كوب

بهارات عربية مشكلة – نصف ملعقة صغيرة

كمون – رشّة

فلفل أسود – ربع ملعقة صغيرة

ملح – بحسب الرغبة

طريقة العمل

‏1-‏ في وعاء، إنقعي عيدان الشوي الخشبية في كمية وافرة من الماء ‏لـ15-20 دقيقة.‏
‏2-‏ في محضر الطعام، ضعي اللحم المفروم، البصل والبقدونس.‏ 
‏3-‏ أضيفي الثوم، البهارات العربية المشكلة، الكمون، الملح والفلفل ‏الأسود.‏ 
‏4-‏ إطحني المكونات حتى تحصلي على قوام عجينة متماسكة.‏ 
‏5-‏ بلّلي يديك بالقليل من الماء. شكّلي أقراص كباب وشكّيها في العيدان ‏الخشبية. ‏ 
‏6-‏ إشوي الكفتة لـ3-4 دقائق وقلّبيها من وقت إلى آخر حتى تنضج من ‏كل الجهات.‏ 
‏7-‏ قدّمي الكفتة ساخنة على سفرتك. ألف صحة!‏