طريقة جديدة لعمل الكبسة الخليجية

طريقة جديدة لعمل الكبسة الخليجية
رام الله - دنيا الوطن 
الكبسة هى اكله خليجية شهيرة جدا ، تعود اصلها الى بلاد السعودية تتكون فى الاصل والاساس من اللحمة الضان او الفراخ مع الارز طويل الحبه ، تشتهر الكبسة بلذة مذاقها وانها وجبة اساسية تحتوى على العديد من المكونات ، فى الغالب يتم تناولها دون تناول اى شىء الى جانبها فهى واحدة تعتبر وجبة رئيسية متكاملة ، اشتهرت فى الخليج جدا وامتد اشتهارها الى باقى الدول العربية وبعض الدول الاخرى ، ورغم دخول العديد من الوصفات العالمية الى بلاد الخليج الان ان الكبسة لم تتزعزع عن عرشة فهى لا تزال الوجبة الاولى فى بلاد الخليج وخاصة السعودية ، ولانها اكله لذيذة وشهيرة فعليكي بتجربتها فى المنزل ، كل ما عليكي هو اتباع وصفة طريقة عمل الكبسة وسوف تقدمين الى اسرتك وجبة لذيذة متكاملة سوف يحبونها ويطالبونك باعدادها دائما ، فاليكي سيددتى وصفة طريقة عمل الكبسة .

طريقة عمل الكبسة :

المقادير :

دجاجة تم تنظيفها وتقطيعها الى 4 او 8 قطع حسب الرغبة .3 كوب أرز طويل الحبة .بصلة كبيرة مفرومة .3 حبات طماطم مفرومة .2 معلقة كبيرة معجون صلصة طماطم .3 حبات جزر مبشورة .نصف كوب زيت نباتى .حبة فلفل احمر او اخضر حار .معلقتين كبار من بهارات الكبسة .طريقة عمل الكبسةالطريقة :

يتم غسل الارز ونقعه فى الماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة .فى اناء عميق على النار نقوم بوضع الزيت النباتى حتى يسخن قليلاً ثم نضع البطلقة المفرومة مع التقليب ختى تصل اللى اللون الذهبي .ثم نضيف الططام المفرومة ومعجون صلصة الطماطم والجزر المبشور مع التقليب حتى تذبل جميع المكونات .نضيف قطع الفراخ مع التقليب فترة من الوقت .نضيف مقدار من الماء بحيث يغطى جميع الخليط الموجود فى الاناء ثم نضيف بهارات الكبسة مع الملح ويتم ترك الخليط على النار حتى تمام نضج الفراخ .عند التأكد من تمام نضج الفراخ يتم رفع الفراخ من القدر وتركها جانباً .فى اناء اخر يتم وضع الارز مع كوب ونصف من المرقة لكل كوب ارز ويتم تعلية النار حتى يترب الارز كل المرقة التى تم اضافتها اليه ثم يتم تهدئة النار ويترك حتى تمام النضج .فى صينية يتم دهنها بمادة دهنية يتم رص قطع الدجاج ودهن سطحها بمادة دهنية وادخالها الى الفرن الذى تم تسخينة مسبقا حتى تحمر الفراخ .بعد احمرار الفراخ ونضج الارز يتم التقديم عن طريق غرف الارز فى اناء ورص قطع الفراخ اعلى منه ، يقدم ساخن وبالهنا والشفا .

 


التعليقات