بالفيديو .. معمول التمر بالسميد

تابعنا أيضا عبر فيسبوك facebook.com/alwatanvoice

سميد - كيلوغرام

زبدة مذوّبة - 300 غرام

زيت نباتي - نصف كوب

دقيق - كوب

مستكة - نصف ملعقة صغيرة

محلب - نصف ملعقة صغيرة

فانيليا - ملعقة صغيرة

بايكنغ باودر - ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة

خميرة - ملعقة كبيرة

سكر - ملعقة صغيرة

ماء - نصف كوب

ماء زهر - نصف كوب

ماء ورد - نصف كوب

للحشوة:

تمر منزوع النواة ومنقوع في الماء الساخن لحوالى 30 دقيقة - كيلوغرام

قرفة مطحونة - ملعقة كبيرة

حبهان - نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- ضعي السميد والزبدة في وعاء عميق ثم ادعكي المكونات جيداً حتى تتجانس.

2- غطّي المكونات ثم اتركيها جانباً لحوالى ليلة كاملة حتى تصبح ناعمة.

3- أضيفي الدقيق، المستكة، المحلب، الفانيليا والبايكنع باودر مع الخلط المستمر حتى تتداخل المكونات.

4- في وعاء صغير الحجم، اخلطي الماء، الخميرة والسكر حتى ذوبان المكونات.

5- أتركي المكونات جانباً لحوالى 10 دقائق حتى تتفاعل.

6- أسكبي المكونات فوق خليط السميد ثم زيدي ماء الزهر وماء الورد.

7- أخلطي المكونات من جديد حتى تحصلي على عجينة متماسكة، غطّيها ثم اتركيها جانباً لحوالى ساعة حتى ترتاح.

8- لتحضير الحشوة، اهرسي التمر في محضرة الطعام حتى تحصلي على مزيج ناعم.

9- زيدي القرفة والحبهان مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات.

10- خذي مقدار من العجينة، كوّريه بواسطة يديك ثم احشيه بالقليل من حشوة التمر.

11- شكّلي العجينة بواسطة أداة مخصصة للمعمول ثم صُفيها في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة.

12- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم ادخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.

13- أتركي الصينية في الفرن لحوالى 25 دقيقة حتى تحصلي على لون ذهبي للمعمول.