الوجبات السريعة مخاطر وموت بطيء… ترفع هرمون الذكورة لدى الفتيات والتثدي عند الرجال

تابعنا أيضا عبر تليجرام t.me/alwatanvoice

 فالوجبات السريعة انتشرت في العالم ككل في الآونة الأخيرة لكنها ليست حديثة النشأة فهي معروفة منذ القدم عند الكثير من دول العالم فكثير من الحضارات القديمة عرفت الوجبات السريعة , حيث كان الرومان يقدمون الخبز والزيتون عند منصات الحرب وعرف البريطانيون الوجبات السريعة بشكلها الأول , عن طريق "جون مونتاغو" حيث قام في عام 1762 م بلف لحم مجفف بالخبز كي لا يتأخر عن عمله , وقد أضافت المملكة المتحدة وتبنت العديد من الوجبات السريعة من مختلف الحضارات الأخرى مثل : البيتزا الايطالية والكباب الصيني والكباب التركي , إضافة إلى السوشي الياباني , وفي عام 1876 افتتح الأماني "تشارلز فيلت مان" أول كشك لبيع النقانق في نيويورك . 

 تتعدد أسباب الإقبال على تناول الوجبات السريعة ما بين أسباب تتعلق بطبيعة العمل أو عمل المرأة خارج المنزل , والتي لا تمتلك وقتا كافيا لطهي الطعام , إضافة إلى التعليم حيث يلجأ طلاب المدارس والجامعات إلى الإقبال بشكل كبير على الوجبات السريعة بسبب خروجهم لفترات طويلة من المنزل , وخروج الشباب والسهر خارج المنزل لساعات طويلة برفقة أصدقائهم وظن الكثير من الناس أن تناول الوجبات السريعة يدل على الرقي والتحضر وأن الطهي بات عادة قديمة وليست حضارية .

أخطار الوجبات السريعة 

 تتعدد أخطار الوجبات السريعة وتتنوع حسب نوع الوجبة وكيفية وطريقة إعدادها فالوجبات التي تعد بطريقة القلي يختلف ضررها عن الوجبات التي تعد بطريقة الشوي أو السلق ناهيك عن نظافة المصدر الذي يقوم باعداد هذه الوجبة.

الدكتور "كفاح القواسمة " أخصائي واستشاري وخبير تغذية ذكر لـ"دنيا الوطن" عدد من الاضرار الناتجة عن الوجبات السريعة والتي أهمها أمراض السرطانات والفشل الكلوي والناتج عن إدخال الجذور الحارة الى جسم الإنسان من خلال تكرار القلي في الزيت لمرات عدة كما تؤدي الى خلل في الهرمونات داخل لجسم خاصة في أجسام الفتيات حيث تؤدي إلى رفع هرمون الذكورة عند الفتيات او ارتفاع نسبة الحليب في الصدر أو عمل تكيس في المبايض واضطرابات في الدورة الشهرية بسبب ضعف البويضات في عملية التلقيح وظهور الشعر في مناطق غير مرغوب فيها ناهيك عن زيادة الوزن.

ويضيف القواسمة أن الأضرار لا تقتصر على الفتيات بل تتعداها لتصل الذكور لتؤثر عليه من خلال زيادة نسبة هرمون الأنوثة لديهم مما يؤدي إلى التثدي عند الرجال إضافة إلى البثور وحب الشباب وتأثر الحيوانات المنوية مما يردي إلى حصول مشاكل في الإنجاب . 

 أما فيما يخص الظروف التي تعد فيها هذه الوجبات فقد سجلت لكثير من حالات التسمم بسبب قلة النظافة في إعداد هذه الوجبات بسبب قلة الرقابة من الجهات المعنية على المطاعم وأماكن إعداد هذه الوجبات.

ويضيف الدكتور "صبري صغير " رئيس قسم التغذية في جامعة الخليل أن الأسباب التي تجعل من الوجبات السريعة مصدرا للخطر على جسم الإنسان والتي من أهمها : احتواء هذه المأكولات على طاقة عالية من خلال احتواء معظمها على الزيوت المقلية والمواد المؤكسدة الموجودة داخل هذه الزيوت الأمر الذي يؤدي إلى السمنة , إضافة إلى احتوائها على الدهون خاصة الدهون المؤكسدة والتي تكون عبارة عن لحوم يتم قليها بزيوت مكررة مما يؤدي الى حدوث السرطانات في جسم الإنسان وهذه الدهون لا يحبذ تناولها بشكل يومي ولا حتى أسبوعي لأنها تشبب السمنة ومرض السمنة يترتب عليه العديد من الأمراض مثل : الضغط والسكري والقلب والسرطان وأمراض المفاصل وغيرها الكثير من الأمراض المتعلقة بالسمنة ناهيك عن أن الإقبال على تناول الوجبات السريعة يغني عن تناول الفاكهة والخضار المسلوقة والتي يحتاجها الجسم بكميات معينة.

الأسباب التي تمنعنا من تناول الوجبات السريعة  

وتتعدد وتختلف الأسباب التي تجعلنا نبتعد عن تناول الوجبات السريعة وتلك الأسباب ناتجة لما تحدثه هذه الوجبات من أضرار على صحتنا ومن بينها : افتقارها للألياف فالإنسان يحتاج ما بين 25-35 غم من الألياف يوميا فيما تحتوي الوجبة السريعة على اقل من 3 أو 4 غم من الألياف واحتوائها على نسبة عالية من بالدهون المشبعة التي تؤدي إلى أمراض القلب وانسداد الشرايين إضافة إلى ارتفاع نسبة الصوديوم في هذه الوجبات نتيجة لارتفاع الأملاح داخل هذه الوجبات الأمر الذي يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم والذي يسمى بالمرض الصامت حيث يؤثر ارتفاع ضغط الدم على القلب والكلى والبنكرياس وغيرها من الأعضاء ناهيك عن أنها تعد سبب رئيسي للتسمم الغذائي بسبب انتشار الفيروسات داخل هذه الوجبات نتيجة لعدم حفظها وتحضيرها بطريقة آمنة وصحية. 

نصائح يجب اتباعها عند تناول الوجبات السريعة 

 لا يستطيع الكثير من الأشخاص الاستغناء عن تناول الوجبات السريعة بل ويضطرون في كثير من الأحيان لتناولها لذلك يجب وضع مجموعة من النصائح تجهل من هذه الوجبات ذات فائدة ونفع لجسم الإنسان والتي من أهمها : ضع برنامجا لنفسك لتناول وجبة واحدة فقط في الأسبوع الواحد وتألق في اختيار الصلصات لأن الصلصات كالمايونيز تحوي سعرات حرارية عالية يكون الجسم بغنى عنها وعليك أيضا اختيار الوجبات ذات الحجم الصغير والابتعاد عن الوجبات كبيرة الحجم وقم استبدل المأكولات المقلية بالمشوية لأن المأكولات المقلية تحوي كميات كبيرة من الطاقة نتيجة لقليها بالزيوت والتي تزيد كمية السعرات الحرارية في الجسم والخطوة الأهم تعلم الطبخ لأنه يعمل على إعداد وجبات صحية وآمنة داخل المنزل