مجبوس الدجاج
رام الله - دنيا الوطن
طريقة التحضير
2 | كوب | أرز بسمتي |
1/2 | ملعقة صغيرة | زعفران |
1/4 | كوب | ماء ورد |
1 | دجاجة كبيرة | صحيحة |
1 | حبة كبيرة | بصل، ارباع |
3 | عود | قرفة (دارسين) |
6 | حبة | هيل ، صحيح |
1 | ملعقة كبيرة | ملح |
خليط البصل ( الحشو ) : | ||
2 | حبة كبيرة | بصل، مفروم |
2 | ملعقة كبيرة | زيت |
2 | ملعقة صغيرة | بهارات مشكلة |
1 | ملعقة صغيرة | لومي ، مطحون |
1/4 | كوب | زبيب |
1/2 | كوب | نخي مسلوق |
طريقة التحضير
1. اغسلي الأرز بالماء الصافي عدة مرات ، انقعيه في ماء دافىء مملح 15 – 20 دقيقة، صفيه . 2. انقعي الزعفران في ماء الورد، اتركيه جانبا الى ان يتحلل لونه. 3. الحشو: اقلي البصل في الزيت الى ان يذبل، ثم أضيفي بقية المكونات، ضعيه جانبا. 4. اسلقي الدجاجة مع البصل والبهارات والملح الى ان تنضج، صفي المرق . حمري الدجاجة واتركيها جانبا. 5. سخني 3 كوب من المرق ، أضيفي الأرز ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة 15 – 20 دقيقة الى ان ينضج الأرز ويتشرب المرق. 6. وزعي الزعفران على سطح الأرز، أضيفي الحشو والدجاج. غطي القدر واتركي المجبوس يتسكر على نار هادئة 25 - 30 دقيقة . |
التعليقات