فتة الكفتة باللبن
مقادير الوصفة
طريقة التحضير
الكفتة | ||
1 | كيلو | لحم بدون دهن |
100 | جرام | دهن الخروف، مقطع |
1 | حبة متوسطة | بصل، مقطع |
1 | حزمة صغيرة | بقدونس، مفروم |
2 | فص كبير | ثوم |
2 | ملعقة صغيرة | ملح |
1/4 | ملعقة صغيرة | فلفل اسود |
1 | ملعقة صغيرة | نعنع ،مجفف |
4 | ملعقة كبيرة | سمن |
الفتة | ||
2 | كوب | أرز قصير الحبة، مسلوق |
2 | رغيف | خبز عربي، مقطع، محمص |
2 | كوب | مرق لحم، ساخن جدا |
صلصة اللبن | ||
5 | فص | ثوم، مهروس |
3 | ملعقة كبيرة | طحينة |
2 | ملعقة كبيرة | خل |
1 | ملعقة صغيرة | ملح |
4 | كوب | لبن زبادي(روب) |
للتقديم | صنوبر مقلي، بقدونس مفروم | |
طريقة التحضير
1. الكفتة: احضري مفرمة اللحم، ثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة، افرمي اللحم،الدهن ،البصل، البقدونس والثوم. 2. اضيفي الملح،الفلفل و النعنع، اعجني اللحم بأطراف أصابعك لتتكون عجينة كفتة متماسكة، شكلي الكفتة الى أصابع صغيرة . 3. في مقلاة سمكية القاعدة، سخني السمن، اضيفي الكفتة وقلبي الى ان تنضج تماما ويصبح لونها ذهبي، غطي المقلاة واحتفظي بالكفتة ساخنة. 4. أحضري طبق تقديم ، وزعي الأرز ثم الخبز، أضيفي المرق ثم وزعي فوقه صلصة اللبن. 5. وزعي اصابع الكفتة على اللبن، زيني بالصنوبر و البقدونس وقدمي مباشرة. 6. صلصة اللبن: في طبق عميق ضعي الثوم، الطحينة، الخل، الملح و اللبن، قلبي بالشوكة الى ان تتكون صلصة ناعمة. |
التعليقات