مطبخ

أصابع الكفتة بالباذنجان

2014-11-11

مقادير الوصفة

250	جرام	كفتة
2	حبة كبيرة	باذنجان
1	باقة متوسطة	زعتر رفيع الأوراق
1	كوب	مرق لحم
1/4	كوب	عصير ليمون
2	فص	ثوم مهروس
1	ملقة صغيرة	ملح
1/4	ملعقة صغيرة	فلفل أسود
للقلي	زيت ذرة

طريقة التحضير

1. سخني الفرن لدرجة حرارة 190 مْ ، احضري طبق فرن الحجم.
2. شكلي الكفتة على شكل أصابع. ضعيها في الطبق، وادخليها الفرن 10 – 12 دقيقة إلى أن تجف وتتحمر .
3. قشري الباذنجان و قطعيه طوليا إلى شرائح رقيقة. ضعيه في طبق ورشي عليه قليلا من الملح ، اتركيه لبضع دقائق الى ان تتكون عليه قطرات من الماء، ثم جففي الماء المتكون على السطح بورق المطبخ.
4. سخني الزيت جيدا و اقلي الباذنجان ، ضعيه على ورق المطبخ لتتخلصي من الزيت. دعيه يبرد قليلا.
5. ضعي شريحة باذنجان امامك، ضعي فوقها إصبع من الكفتة و عرق من الزعتر ثم لفيها و ضعيها في طبق الفرن . كرري العملية مع بقية المقادير.
6. في وعاء عميق اخلطي المرق، عصير الليمون، الثوم ، الملح و الفلفل ثم اسكبيه فوق الباذنجان.
7. ادخلي الطبق الى الفرن لحوالي 20 دقيقة. قدميه ساخنا.