كبسة الأرز باللحم المفروم و البازيلاء

كبسة الأرز باللحم المفروم و البازيلاء
رام الله - دنيا الوطن
المقادير
3كوبأرز الوليمة
3ملعقة كبيرةسمن
Arrayحبة كبيرةكبش قرنفل، صحيح
1ملعقة صغيرةكمون صحيح
1ملعقة صغيرةخردل ( مستردة) صحيح
300جراملحم مفروم
1عود متوسطقرفة (دارسين)
1حبة كبيرةبصل، مفروم ناعم
Arrayفصثوم، مهروس
1ملعقة صغيرةزنجبيل ، مفروم ناعم
2كوببازيلاء
4كوبمرق
1ملعقة كبيرةملح
4/1ملعقة صغيرةفلفل اسود
2ملعقة صغيرةبهار مشكل

الطريقة
1. اغسلي الأرز مع تغيير الماء عدة مرات الى ان يصبح الماء صافيا، انقعي الأرز في ماء دافىء مملح لحوالي 30 دقيقة.
2. في قدر كبير سخني السمن، اضيفي القرنفل، الكمون، المستردة والقرفة، دعيه يطهى 20 – 25 دقيقة.
3. اضيفي اللحم وقلبي على نار متوسطة لمدة 4 – 5 دقيقة الى ان يتحمر اللحم.
4. اضيفي البصل، الثوم والزنجبيل، قلبي 3 – 4 دقيقة الى ان يصبح البصل ذهبي اللون.
5. اضيفي البازيللاء ونصف كوب من المرق، قلبي ليختلط ثم اتركيه على النار الى ان تقترب البازيلاء من النضج.
6. اضيفي الأرز وبقية المرق، اضيفي الملح، الفلفل الأسود والبهار.
7. دعي الأرز يغلي بسرعة، غطي القدر، خففي النار واتركيه يطهى بهدوء 15 – 20 دقيقة . الى ان يتشرب المرق وينضج الأرز تماما. قدميه ساخنا.

التعليقات