الشيف إلهام فتحى تقدم طريقة عمل "الشيش طاووق"

رام الله - دنيا الوطن
تقدم الشيف "إلهام فتحى" عضو جمعية الطهاة المصريين طريقة عمل الشيش طاووق اللذيذ فى المنزل. المقادير المطلوبة هى الدجاج المخلى المقطع إلى مكعبات صغيرة وكوب من الزبادى وملعقتى مسطردة وملعقتين زعتر، وشرائح البصل والثوم المفروم، وملعقة صلصة، وتوابل الملح والفلفل إضافة إلى رشة كركم وملعقتى زيت زيتون ومعلقة من عصير الليمون أو الخل. طريقة التحضير يتم خلط هذه المكونات ووضع مكعبات الدجاج فيها لعدة ساعات قبل أن يتم غرز قطع الدجاج فى الأسياخ الخشبية وتنصح الشيف إلهام بوضع الأسياخ الخشبية لمدة ساعة فى المياه قبل وضعها على النار، منعا للاحتراق. يتم وضع شرائح من الفلفل الأخضر والطماطم والبصل إلى جانب قطع الدجاج فى الأسياخ الخشبية قبل عملية الشواء داخل الفرن أو على الشواية والتى تستغرق فى حدود نصف ساعة.