من الصين: سويت اند سور الدجاج

رام الله - دنيا الوطن
المقادير:

اناناس     1 علبة     250 غ
فليفلة خضراء     2    200 غ
صدر دجاج    1.5 كغ     1.5 كغ

سويت اند ساور سوس :

نشاء     3 م     23 غ
ماء     ½ ك     375 مل
سكر     ¾ ك     150 غ
خل الارز الابيض     ½ ك     120مل
عصير البرتقال     ½ ك     125 مل
عصير الاناناس     ½ ك     125 مل
صلصة الصويا     1 م     15 مل
معجون الطماطم     1 م     15 مل

لتغليف صدر الدجاج :

طحين     2 ¼ ك     280 غ
زيت نباتي     2 م     30 مل
نشاء     2 م     15 غ
بيض     1    1
ماء     1 ½ ك     375 مل
زيت نباتي للقلي     4 ك     1 ليتر
ملح، فلفل ابيض     حسب الرغبة والطلب 

طريقة التحضير:

• صلصة السويت اند سور: في قدر، نضع الماء، السكر، الخل، عصير البرتقال، عصير الاناناس، صلصة الصويا، معجون الطماطم نتركها لتغلي. نذوب نشاء الذرة بـ ¼ كوب ماء، نضيفه الى المقلاة. نواصل التحريك حتى يسمك الخليط.

• لتغليف الدجاج: نضع الطحين، الزيت، نشاء الذرة، الملح، الفلفل الأبيض والبيض. نضيف الماء تدريجياً لجعل الخليط كثيفاً. نحرك لنمزج جيدًا. نضيف شرائح الدجاج ونقلب جيداً حتى يصبح مغلفاً بهذا المزيج.

• نحمي الزيت الى درجة حرارة 180 مئوية. نقلي قطع الدجاج في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.

• في مقلاة، نحمي الزيت، نقلي قطع الفليفلة مع الاناناس الى أن تلين الفليفلة.

• طريقة التقديم، نضع طبقة من الفليفلة وقطع الأناناس، ثم شرائح الدجاج المقلي ثم نسكب الصلصة..