الأخبار
قتل خلال العملية 22 جندي من القوات المسلحة المصرية: عرض جرافيك لكيفية تنفيذ هجوم الفرافرةصحيفة: "الجرف الصامد" محاولة إسرائيلية للاستيلاء على الغاز الفلسطينيمقتل نجل "سامي ترجمان" قائد المنطقة الجنوبية بجيش الاحتلال في اشتباك مع المقاومةشركة جوال تحذر من وقف خدماتها في قطاع غزة خلال ايامفيديو:آخر مانطق به شهيد بيت لحم الليلةبالفيديو :كتائب ابو علي مصطفى - الجبهة الشعبية تقنص جندي اسرائيليكتائب الحسيني - فتح تطلق صواريخ تجاه البلدات الاسرائيليةكتائب الاقصى - جيش العاصفة تثمن خطاب الرئيس ابو مازنلواء عسكري:المقاومة بغزة تفوقّت على حرب الشوارع وهاجمت اسرائيل برأ وبحراً وجواً.التهدئة قبل العيدبعد خطاب الرئيس:مقتل اسرائيلي باطلاق نار في الضفة و كتائب الاقصى تتبنى وتعلن سقوط غصن الزيتونمحرقة جديدة في خانيونس:خزاعة محاصرة بنيران المدفعية من كل جانب والإسعاف لم يصل للشهداء والجرحىخناقة توفيق عكاشة مع عمرو اديب علي الهواءمذيع اردني يرفع الحذاء لتوفيق عكاشةالدكتور النرويجي ماتس جلبرت في استراحة على سلالم مستشفى الشفاءإبراهيم عيسي ينكر عذاب القبر وحساب الملكينبعد الخطاب : الرئيس يتلقى اتصال هاتفي من جون كيريالداخلية تنفي منع تحرك المواطنين بعد 11 ليلاً وتحذر من الاشاعاتبيان تاريخي من القيادة الفلسطينية : كل التحية للمقاومة الباسلة في غزةالقسام يعلن اصابة طائرة حربية اسرائيلية في دير البلحد. الخطيب يتفقد مركزاسعاف جباليا بعد استهدافه ويقدم المساعدة للنازحين في مدارس وكالة الغوثتقرير ألماني موثّق : سبب مقتل المستوطنين الثلاثة جنائيالرئيس يستعين بأول آية قرآنية نزلت تأمر المسلمين بالجهاد..واسرائيل:أبومازن يحث حماس على القتالبالفيديو.. قناة المانية تكشف: سبب مقتل المستوطنين الثلاثة جنائي ولم يتم خطفهم بالضفة الغربيةالمتحدث باسم فتح في الخليل يطلق صراخاته في وجه أفيخاي ادرعي عبر مقابلة تلفزيونية ناريةالناطق باسم حركة فتح ينفجر بوجه افيخاي ادرعي .. فيديو
2014/7/23
عاجل
سرايا القدس : نخوض اشتباكات عنيفة بالاسلحة المتوسطة والثقيلة مع قوات الاحتلال في خزاعةحمدان- المبادرة المصرية مرفوضة وأصبحت من الماضيوكالات محلية : شهداء وجرحى جراء القصف المدفعي العشوائي في خزاعة شرق خانيونسشركة الكهرباء في المحافظة الوسطة تتعرض لقصف مدفعي - انباء عن اصابات في المكاناشتباكات عنيفة في المصدر والمغازي بين المقاومة الفلسطينية وقوات الاحتلالاستشهاد المواطن وسام علاء النجار 17 عام جراء قصف بمحافظة خانيونسالسرايا : استهدفنا القوات المتوغلة في خزاعة وبيت لاهيا بعشرات قذائف الهاونوصول 5 اصابات احداها خطيرة من المنطقة الشرقية بمحافظة خانيونس تم تحويلها الى مستشفى غزة الاوروبياستشهاد المواطن صدام ابراهيم ابو عاصي 23 عام متأثرا بجراحه جراء قصف المنطقة الشرقية بمحافظة خانيونس يوم امسانباء عن استهداف مسجد المحكمة شرق مدينة غزةالزوارق والطائرات الحربية الاسرائيلية تقصف دير البلح والمناطق الغربية وسط القطاعكتائب شهداء الاقصى تعلن قتلها لجندي اسرائيلي في الخليلشهود عيان : شرق خانيونس يتعرض لمحرقة كما تعرضت الشجاعية لهااشتباكات عنيفه جدا في منطقة العطاطره في بيت لاهيا و شمال بيت حانونالزوارق الحربية تواصل اطلاق قذائفها باتجاه منازل المواطنين في السودانيةقصف اسرائيلي مدفعي عنيف على الاحياء الشرقية لغزةالزوارق الحربية تطلق قذائفها باتجاه بحر السودانيةقصف عنيف بمدفعيات الاحتلال شرق بيت حانون وأنباء عن اشتباكات بالمكان شمال القطاعالطائرات الحربية تستهدف محيط مسجد البركة في بيت لاهيا شمال قطاعكتائب شهداء الأقصى جيش العاصفة تقصف تجمع للآليات العسكرية في موقع أبو صفية بأربعة صواريخ طراز107

رائحة الطعام تختلط بحبر الكتب في أروقة معرض الشارقة الدولي للكتاب

رائحة الطعام تختلط بحبر الكتب في أروقة معرض الشارقة الدولي للكتاب
تاريخ النشر : 2013-11-10
الشارقة - دنيا الوطن
بأجواء تختلط فيها روائح البهارات الهندية والزعفران الفارسي مع المقبلات اللبنانية والحلويات الخليجية، تستقطب فعاليات "ركن الطهي" في معرض الشارقة الدولي للكتاب، عدداً كبير من السيدات والرجال على حد سواء، فالأطباق الشهية يبحث عنها الجميع، حتى ولو كانت مختلطة مع حبر الورق، وأصوات المثقفين والشعراء والمفكرين الذين يغدقون على جمهور المعرض بإبداعاتهم الأدبية والثقافية، كتباً وقصائد وندوات.

من الهند، موطن الأطباق الغنية بالبهارات التي لا يقاوم مذاقها، حلوة كانت أم حامضة، حارة أم لاذعة، يأتي الطاهيان فيكي رتناني وسنجيف كابور، ليقدما مجموعة من الأطباق المستوحاة من طبيعة الهند الغنية بالخضراوات والأعشاب والبهارات، حيث تتميّز هذه الأطباق بسهولة وسرعة تحضيرها، علاوة على إمكانية تجهيزها من مواد تكون متوفرة غالباً في البيت. 

وفي كل فعالية يقدمها الطاهي رتناني أو زميله كابور لا بد أن يكون أرز الكاري أو دجاج التندوري حاضراً، في أطباق تمتزج فيها حرارة مواقد الطهي مع قرون الفلفل المشتعلة والكثير من التوابل القوية النكهة، لتضفي على المطبخ الهندي روائح زكية. ولا ينسى الطاهيان، السلطات المضاف إليها غالباً بعضٌ من أصناف الخضروات التي لا تعيش إلا في شبه القارة الهندية.

أما المطبخ الفارسي المعروف بكثيرة استعماله للتوابل والأعشاب العطرية مثل الزعفران، والزيزفون، والكمون، والبقدونس، فقد أحضرت إدارة المعرض هذا العام إثنين من كبار الطهاة في إيران وهما سالي بوتشر وجمشيد غولشان إبراهيمي، اللذان يبدعان معاً تشكيلة متنوعة من الأطباق التي لا يخلو أحدها من الكباب، والأرز البسمتي، وكعك الخضروات، إلى جانب المشروبات الكثيرة التي تزيد من شهية المائدة الإيرانية.

ويكثر الطاهيان بوتشر وإبراهيمي من استعمال الفواكه في الطهي، مثل الخوخ، والرمان، والسفرجل، والمشمش، والزبيب، إلى جانب المكسرات مثل الفستق الحلبي، والكاجو، واللوز، والصنوبر، والتي يعتبرونها من العناصر التي تضفي على أطباقهم مذاقاً فريداً ومظهراً رائعاً، تأكل منه العين قبل الفم، ولا ينهيان فقراتهما إلا بدعوة الحاضرين إلى تذوق هذه الأطباق وإبداء الرأي فيها، في فعالية لا تخلو من مشاركة كل أفراد الأسرة.

ومن لبنان، ضيف شرف الدورة الثانية والثلاثين من المعرض، وموطن أوسع تشكيلة من المقبلات التي تبدأ من الحمص والبابا غنوج والمحمرة ولا تنتهي عند التبولة والفتوش، تقدم الطاهية المعروفة دلال كنج وصفات شعبية لإعداد هذه الأطباق إلى جانب الحلويات والأطايب المالحة والحلوة. وتخصص كنج كل يوم تقام فيه هذه الفعالية لعدة أطباق محببة لأفراد الأسرة مثل المشاوي والمحاشي والشوربات، مع الاهتمام بمحبي الأطباق النباتية التي يقبل عليها كثير من العرب والأجانب.

وتشارك الطاهية الكويتية عرفات الأربش جمهور معرض الشارقة الدولي للكتاب بخبرتها الطويلة في إعداد أشهى المأكولات الخليجية، إضافة إلى اهتمامها بشرح طرق إعداد السلطات والمعجنات والحلويات، المعروفة في دول الخليج العربي.

وفي كل هذه الفعاليات المتواصلة حتى نهاية المعرض، على فترتين صباحية ومسائية، يكون الكتاب حاضراً من خلال تواجد دور النشر المتخصصة في نشر وتوزيع كتب الطهي بالقرب من مكان إقامة "ركن الطهي"، والذي جهز له مكان رحب مع مطبخ واسع في القاعة الخامسة.


 
اضف تعليق

التعليق الذي يحتوي على تجريح أو تخوين أو إتهامات لأشخاص أو مؤسسات لا ينشر ونرجو من الأخوة القراء توخي الموضوعية والنقد البناء من أجل حوار هادف